餐饮场所安装传菜梯是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若传菜梯符合相关安全标准与规定：

   • 在餐饮场所安装传菜梯，如果其设计、制造、安装、使用等环节都严格遵守了国家关于特种设备（如电梯）的安全技术规范和相关法律法规，那么这种安装行为是合法的。
   • 具体来说，传菜梯作为特种设备的一种，其安装前可能需要向相关部门进行申报，并经过专业机构的检验合格后方可使用。同时，使用过程中也需要定期进行维护和保养，确保设备的安全运行。

2. 若传菜梯不符合相关安全标准与规定：

   • 如果餐饮场所安装的传菜梯存在设计缺陷、制造质量问题、安装不当或使用过程中未进行必要的维护和保养等情况，导致设备存在安全隐患，那么这种安装行为就是违法的。
   • 违法安装传菜梯可能面临行政处罚，如罚款、责令整改等。同时，如果因传菜梯存在安全隐患而导致人员伤亡或财产损失，餐饮场所的经营者还可能承担民事赔偿责任，甚至可能因涉嫌犯罪而面临刑事处罚。

法律背景与建议：

• 法律背景：根据《中华人民共和国特种设备安全法》等相关法律法规，特种设备的设计、制造、安装、使用、检验、检测和监督管理等环节都有严格的规定。餐饮场所作为传菜梯的使用者，有义务确保设备的安全运行，遵守相关法律法规。
• 建议：
  • 在安装传菜梯前，餐饮场所的经营者应咨询专业机构或相关部门，了解传菜梯的安装要求和使用规范。
  • 选择具有合法资质的设计、制造和安装单位进行传菜梯的安装工作。
  • 在使用过程中，定期对传菜梯进行维护和保养，确保设备的安全运行。
  • 如发现传菜梯存在安全隐患或故障，应立即停止使用，并及时联系专业机构进行维修或更换。

可能面临的法律后果：

• 如果因传菜梯存在安全隐患而导致人员伤亡或财产损失，餐饮场所的经营者可能面临民事赔偿责任，需要赔偿受害者的损失。
• 如果违法安装或使用传菜梯的行为情节严重，构成犯罪的，还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

总结与提醒： 餐饮场所安装传菜梯是否违法，关键在于是否符合相关安全标准与规定。作为餐饮场所的经营者，应严格遵守相关法律法规，确保传菜梯的安全运行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。