传菜电梯安装要求必须严格遵守《中华人民共和国特种设备安全法》及相关法律法规。以下是传菜电梯安装要求的具体法律法规依据及详细解释：
一. 采购与资质要求
采购依法生产的传菜电梯：
- 传菜电梯作为特种设备，其生产实行许可制度。因此，在采购时，供货商除了提供电梯的产品合格证、型式试验报告等合格证明文件之外，还应当提供生产厂家的《营业执照》和杂物电梯的相应特种设备制造许可证。
安装单位资质要求：
- 传菜电梯的安装、改造、修理必须由电梯制造单位或者其委托的依法取得相应许可的单位进行。因此，选择安装企业时，必须确保该企业取得相应许可证，并且安装单位必须获得电梯制造厂家的委托。
二. 安装前的准备工作
办理施工告知：
- 传菜电梯在安装前，必须按照相关特种设备安全管理规定办理施工告知。
申请监督检验：
- 在安装过程中，需要申请监督检验，确保安装过程符合安全技术规范。
三. 注册登记与定期检验
办理使用登记：
- 传菜电梯在投入使用前或者投入使用30日内，需要通过政务服务网向当地市场监管部门办理电梯的注册登记。
定期检验：
- 传菜电梯必须按照安全技术规范的要求进行定期检验，确保电梯的安全性能。
四. 安全注意事项与警示标志
设置安全注意事项：
- 在传菜电梯的显著位置，应设置安全使用注意事项，提醒用户安全使用电梯。
设置警示标志：
- 电梯内及周围应设置必要的警示标志，以提醒人员注意安全。
五. 维护保养与安全技术档案
日常维护保养：
- 传菜电梯必须定期进行维护保养，确保其正常运行。维护保养工作应由具有资质的电梯维保单位进行，并严格按照《中华人民共和国特种设备安全法》和有关安全技术规范的要求进行。
建立安全技术档案：
- 必须为传菜电梯建立安全技术档案，包括电梯的型式试验报告、产品质量合格证等合格证明文件；电梯制造单位的《营业执照》和《特种设备制造许可证》；电梯的安装资料安装告知书、《安装监督检验报告》等。同时，还应记录电梯的《定期检验报告》、电梯的维护保养记录、运行和故障记录等动态资料。
六. 法律责任
- 根据《中华人民共和国特种设备安全法》第八十三条的规定，使用特种设备使用单位未按照规定办理使用登记的；未建立特种设备安全技术档案或者安全技术档案不符合规定要求，或者未依法设置使用登记标志、定期检验标志的；未对其使用的特种设备进行经常性维护保养和定期自行检查，或者未对其使用的特种设备的安全附件、安全保护装置进行定期校验、检修，并作出记录的；未按照安全技术规范的要求及时申报并接受检验的，将面临责令限期改正、罚款等法律责任。
我建议餐饮经营单位在安装传菜电梯时，务必严格遵守上述法律法规要求，确保电梯的安全运行，保障顾客和员工的安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。