交通事故造成伤害方住院期间的护理费和伙食费标准，需根据当地实际情况和相关法律法规来确定，以下分别进行说明：
一、伙食费标准
基本标准：
- 住院伙食补助费通常参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。这一标准能够较好地反映当地的生活水平和消费能力。
- 计算公式：住院伙食补助费 = 国家机关一般工作人员出差伙食补助标准（元/天）× 住院天数。
地区差异：
- 不同地区的住院伙食补助费标准可能存在差异，由各地财政部门根据实际情况制定。例如，某些地区可能设定为每天100元，而经济发达地区可能更高，经济欠发达地区则可能相对较低。
特殊情况：
- 如果受害人确有必要到外地治疗，且因客观原因不能住院，其本人及陪护人员实际发生的住宿费和伙食费的合理部分，也应予以赔偿。
- 对于伤情严重或需要特殊饮食的患者（如糖尿病患者需无糖餐食），可在普通标准基础上适当上浮，但需凭医疗机构出具的证明文件确认必要性。
二、护理费标准
基本标准：
- 护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
- 护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
计算公式（若护理人员有固定收入）：
- 护理费 = 护理人员的日工资 × 护理天数。
- 若护理人员没有固定收入，则需参照当地护工的劳务报酬标准，这通常需要根据当地的市场行情和护理级别来确定。
特殊情况：
- 如果受害人因伤情严重需要多人护理，或者护理期限较长，护理费也会相应增加。
- 在某些特殊情况下，如受害人需要特殊护理（如使用呼吸机、需要定时翻身等），护理费标准也可能会有所提高。
三、综合建议与注意事项
保留相关证据：
- 包括住院病历、出院小结、医疗费用清单、护理协议及发票等，以证明住院时间和实际需要，以及护理费的支出情况。
及时沟通协商：
- 在事故发生后，应及时与保险公司或责任方沟通，明确伙食费和护理费的计算方式和标准，以便尽快达成赔偿协议。
法律途径维权：
- 若对赔偿金额有争议，可通过调解、仲裁或诉讼等方式维护自身权益。在此过程中，务必提供充分的证据来支持自己的主张。
举例说明：假设某地区国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准为每天100元，受害人住院20天，且需要一名护理人员（无固定收入），当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准为每天150元。则：
- 住院伙食补助费 = 100元/天 × 20天 = 2000元；
- 护理费 = 150元/天 × 20天 = 3000元。
因此，受害人应获得的伙食费和护理费总额为5000元。如有其他特殊情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律帮助。