离职后公司让签竞业协议，这一行为本身在符合一定条件下是合法的，但劳动者在签订前应仔细评估协议的合法性与合理性。以下是对这一问题的详细分析：
一、竞业协议的合法性基础
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。因此，离职时签订竞业协议，在符合法律规定的条件下，是合法的。
二、竞业协议的合法性条件
主体适格：竞业协议通常限于接触、了解或掌握企业商业秘密及核心技术的员工，如高级管理人员、高级技术人员等。对于普通基层员工，若其不掌握企业商业秘密或核心技术，则签订竞业协议可能缺乏合理性基础。
自愿协商：协议签订应基于双方自愿，任何一方不得强迫另一方接受不合理的竞业限制条款。劳动者有权拒绝签订不合理的竞业协议。
合理补偿：用人单位需在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿，补偿金额应合理，以弥补劳动者因遵守竞业限制而可能遭受的经济损失。若用人单位未支付或支付极少的补偿，则协议可能因显失公平而无效。
明确期限：竞业限制期限不得超过两年，超过部分无效。劳动者应确保协议中的竞业限制期限符合法律规定。
内容合法：协议内容不得违反法律法规的强制性规定，不得损害劳动者的合法权益。例如，协议中不得设置过于宽泛的地域限制或业务限制，以免对劳动者的就业选择造成过大影响。
三、劳动者的应对措施
仔细审查协议条款：劳动者在签订竞业协议前，应认真阅读并理解协议中的各项条款，特别是限制范围、期限、经济补偿和违约责任等关键内容。如发现不合理或不合法的条款，可与用人单位协商修改。
与用人单位协商：针对补偿标准、范围和期限等条款，劳动者可以与用人单位进行协商，争取更有利的条件。若无法达成一致，可考虑拒绝签订或寻求法律援助。
考虑自身情况决定是否签订：若遵守协议不会对职业发展造成重大不利影响，且补偿合理，劳动者可考虑签订。若协议限制严重阻碍就业选择，且无法协商解决，劳动者有权拒绝签订，并通过劳动监察部门投诉或劳动仲裁维护权益。
四、竞业协议的效力与解除
协议的效力：依法签订的竞业协议在离职后仍然有效，对双方具有约束力。若协议条款违反法律法规或显失公平，劳动者有权请求法院或仲裁机构确认协议无效或部分无效。
协议的解除：在特定情况下，如用人单位未按时足额支付经济补偿金或劳动者认为已无竞业限制必要时，双方可以协商解除协议。解除协议应明确约定解除条件、程序和后续责任等事项。
举例说明：假设某劳动者在离职时被要求签订竞业协议，协议中规定其离职后两年内不得在同行业从事相关工作，并每月支付一定金额的经济补偿。若该劳动者属于高级管理人员或掌握企业商业秘密的人员，且协议中的补偿金额合理、期限合法、内容合法，则该协议是合法的。劳动者在签订前应仔细审查协议条款，并与用人单位协商争取更有利的条件。若劳动者认为协议不合理或违法，可拒绝签订并通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，离职后公司让签竞业协议在符合一定条件下是合法的，但劳动者在签订前应仔细评估协议的合法性与合理性，并根据自身情况做出合理选择。如有任何疑问或争议，可直接向我咨询以获取法律帮助。