针对承包合同到期未付款的情况，您可以按照以下步骤处理，以最大限度维护自身权益：

1. 核查合同条款，明确付款条件与违约责任
   首先需仔细审查承包合同中关于付款时间、方式、条件及违约责任的约定。例如：

   • 合同是否明确约定“到期未付款需支付违约金”或“逾期利息计算方式”？
     
   • 是否存在“验收合格后付款”等前置条件？若对方主张未验收，需核实验收流程是否合规。
     
   • 若合同未约定违约金，可依据《民法典》第577条主张实际损失赔偿（如资金占用利息、催款成本等）。

2. 固定证据，为后续维权做准备
   需收集以下关键证据：

   • 合同原件：证明双方权利义务关系；
     
   • 履约证据：如交货单、验收单、服务完成证明等，证明您已按约履行义务；
     
   • 催款记录：包括书面催款函、微信/短信记录、录音等，证明您曾主张权利且对方未回应；
     
   • 对方违约证据：如对方明确表示拒绝付款的聊天记录、邮件等。

3. 协商与催告，争取友好解决

   • 优先通过书面形式（如律师函）向对方发出催款通知，明确付款期限及逾期后果，给对方留出合理履行时间；
     
   • 若对方以资金困难为由拖延，可协商分期付款或提供担保，但需签订补充协议并公证，避免口头承诺。

4. 法律途径：诉讼或仲裁
   若协商无果，可依据合同约定选择：

   • 诉讼：向被告住所地或合同履行地法院起诉，申请财产保全（如冻结银行账户、查封资产）以防止对方转移财产；
     
   • 仲裁：若合同约定仲裁条款，需向约定的仲裁机构提交申请，仲裁裁决具有强制执行力。
     提示：诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，逾期将丧失胜诉权。

5. 执行阶段：确保判决落地
   若胜诉后对方仍不履行，可申请法院强制执行，通过查封、拍卖资产、限制高消费等措施迫使对方付款。若对方确无财产，可申请将其列入失信被执行人名单，影响其征信。

行动建议：

• 立即整理合同及履约证据，评估对方偿付能力；
  
• 发送书面催款函并保留送达证明；
  
• 若对方态度消极，尽快委托律师起草起诉状或仲裁申请书，同步申请财产保全。
  

如有具体合同条款或证据材料需要分析，可进一步向我提供细节，我将为您制定针对性方案。