结论：老人不能自愿解除赡养义务，赡养义务是法定的、强制性的，不因老人的单方意愿而免除。以下从法律背景、法律建议和可能的法律后果三个角度进行详细分析：
法律背景
赡养义务的法定性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因父母的单方意愿或双方的协议而免除。
- 赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等多个方面，是子女对父母应尽的基本责任。
赡养义务的强制性：
- 赡养义务不仅是一种道德义务，更是一种法律义务。子女必须履行，否则将承担法律责任。
- 如果子女不履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务，并可能获得相应的法律救济。
法律建议
老人应明确赡养义务的不可免除性：
- 老人应认识到，赡养义务是子女的法定义务，不能通过单方意愿或协议来免除。
- 如果老人希望减轻子女的负担或调整赡养方式，可以与子女进行协商，但协商结果不能违反法律规定，也不能免除子女的赡养义务。
子女应积极履行赡养义务：
- 子女应认识到赡养父母是自己的法定义务，应积极履行，包括提供经济支持、生活照料和精神慰藉等。
- 如果子女因特殊原因无法直接履行赡养义务，可以与老人协商，寻求其他合理的赡养方式，如委托他人照料或支付赡养费等。
寻求法律援助或调解：
- 如果老人与子女之间因赡养问题产生纠纷，可以寻求法律援助或调解机构的帮助，以和平、合理的方式解决纠纷。
- 法律援助机构或调解机构可以提供专业的法律咨询和调解服务，帮助双方达成合理的赡养协议。
可能的法律后果
子女不履行赡养义务的法律责任：
- 如果子女不履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。
- 法院在审理此类案件时，会依法判决子女履行赡养义务，并可能要求子女支付赡养费或承担其他法律责任。
老人单方解除赡养义务无效的法律后果：
- 如果老人试图通过单方意愿或协议来免除子女的赡养义务，这种行为是无效的，不会得到法律的支持。
- 子女仍然需要履行赡养义务，如果子女因此拒绝履行赡养义务，将承担相应的法律责任。
总结与启示：赡养义务是子女的法定义务，具有强制性和不可免除性。老人不能自愿解除赡养义务，子女应积极履行赡养义务。如果双方因赡养问题产生纠纷，应寻求法律援助或调解机构的帮助，以和平、合理的方式解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。