结论：针对当事人一审同意电子送达且送达成功，二审不签收的情况，可以从以下几个角度进行分析和处理：
送达方式的合法性与有效性：
- 一审送达情况：在一审中，当事人已经同意并成功接收了电子送达，这表明电子送达方式在该当事人身上是有效且被接受的。
- 二审送达的适用性：进入二审阶段，原则上应继续沿用一审中当事人同意的送达方式，除非有特殊情况或当事人明确表示不再接受电子送达。若二审法院在未征得当事人同意的情况下，擅自改变送达方式或当事人未明确表示拒绝电子送达而法院未采用，可能构成送达程序上的瑕疵。
当事人不签收的后果与应对：
- 视为送达：如果二审法院已经按照一审中当事人同意的电子送达方式进行了送达，即使当事人未实际签收（如未查看邮件、短信等），在符合法定条件的情况下，仍可能被视为有效送达。这通常取决于电子送达的具体方式、送达内容的确认机制以及法院的相关规定。
- 补救措施：若当事人确实未收到二审的电子送达，且法院因此未能保障其诉讼权利，当事人可以及时向法院提出异议，要求法院重新送达或采取其他补救措施。法院在查明情况后，应依法作出相应处理，以确保诉讼程序的公正性和当事人的诉讼权利。
法律建议与操作指南：
- 及时沟通：建议当事人在发现二审未签收情况后，立即与法院取得联系，说明情况并要求重新送达或提供其他补救措施。
- 保留证据：当事人应保留好一审时同意电子送达的相关证据，以及二审时未收到送达的证明（如邮件未查看记录、短信未接收记录等），以备不时之需。
- 遵循法院指导：在处理此类问题时，当事人应严格遵循法院的指导和要求，配合法院完成送达程序，以确保自身诉讼权利的得到有效保障。
特殊情况说明：
- 如果当事人在二审中明确表示不再接受电子送达，或者二审法院认为电子送达方式不再适用于该当事人（如当事人联系方式变更且未及时告知法院），则二审法院应采用其他合法的送达方式，如邮寄送达、公告送达等。
后续行动建议：
- 当事人应密切关注二审法院的送达情况，确保及时收到相关诉讼文书。
- 如遇任何问题或疑虑，应及时向法院咨询或寻求专业法律帮助，以确保自身权益不受损害。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。