核心结论：若商家发货时商品已过保质期，您有权要求商家承担退货、换货、赔偿损失等责任，具体赔偿方式需结合实际情况判断。以下是详细分析：

一、法律基础：商家行为构成违约或欺诈

根据《消费者权益保护法》第二十四条及《产品质量法》第三十五条，商家有义务提供符合质量标准的商品。若商品在销售时已过保质期，属于瑕疵履行，构成违约；若商家明知过期仍故意销售，可能构成欺诈（需结合商家主观意图判断）。

二、具体赔偿方式及适用场景

1. 退货退款

   • 适用场景：商品未使用且您希望直接解除合同。
     
   • 操作建议：保留购物凭证（如订单截图、付款记录）、商品照片（显示过期日期），联系商家要求退货并全额退款。若商家拒绝，可向电商平台投诉或通过12315平台举报。

2. 换货

   • 适用场景：您仍需要同类商品，但希望更换为未过期的产品。
     
   • 操作建议：明确要求商家更换同规格、同型号的新商品，并确认新商品保质期符合标准。若商家以“无货”等理由拒绝，可要求退款或赔偿。

3. 赔偿损失

   • 适用场景：商品已使用且因过期导致您遭受实际损失（如食物中毒就医费用、误工费等）。
     
   • 操作建议：
     
     • 收集证据：医疗记录、费用发票、商品过期证明、与商家的沟通记录等。
       
     • 计算损失：包括直接损失（如医疗费）和间接损失（如误工费）。
       
     • 要求赔偿：先与商家协商，若协商不成，可向法院起诉要求赔偿实际损失及合理维权费用（如律师费、诉讼费）。

4. 惩罚性赔偿（若构成欺诈）

   • 适用场景：商家明知商品过期仍销售，且您能证明其主观故意（如多次被投诉、商品价格明显低于市场价等）。
     
   • 法律依据：根据《消费者权益保护法》第五十五条，您可要求商家按商品价款三倍赔偿；不足500元的按500元赔偿。
     
   • 操作建议：需提供充分证据证明商家欺诈（如商家承认过期的录音、聊天记录等），否则可能仅按违约处理。

三、维权步骤总结

1. 固定证据：保存购物凭证、商品照片、沟通记录等。
   
2. 联系商家：明确要求退货、换货或赔偿，并留存沟通记录。
   
3. 投诉举报：若商家拒绝，向电商平台、12315平台或当地市场监管部门投诉。
   
4. 诉讼维权：若损失较大或商家态度恶劣，可向法院起诉，主张违约或欺诈责任。

提示：若您已因食用过期商品受伤，建议优先就医并保留医疗记录，后续再通过法律途径索赔。如有具体证据或细节需要分析，可随时向我咨询。