将马肉当作驴肉卖，可能构成生产、销售伪劣产品罪或诈骗罪，具体取决于销售金额、行为方式及主观故意等因素。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成生产、销售伪劣产品罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的，构成生产、销售伪劣产品罪。
行为分析：
- 将马肉当作驴肉卖，属于“以假充真”的行为，即用一种假的产品冒充真的产品进行销售。
- 如果销售金额达到法律规定的数额标准（如销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金），则构成该罪。
法律后果：
- 根据销售金额的不同，可能面临不同期限的有期徒刑、拘役，并处或者单处罚金。
二、可能构成诈骗罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。
行为分析：
- 如果销售者故意将马肉当作驴肉卖，并隐瞒真相，使购买者基于错误认识而支付货款，则可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪的成立要求行为人具有非法占有的目的，即通过欺骗手段获取他人财物。
法律后果：
- 根据诈骗数额的不同，可能面临不同期限的有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
三、其他考虑因素
销售金额：
- 无论是生产、销售伪劣产品罪还是诈骗罪，销售金额或诈骗数额都是重要的定罪量刑因素。
行为方式：
- 销售者是否故意隐瞒真相、是否使用欺骗手段等，都会影响罪名的认定。
主观故意：
- 销售者是否明知是马肉而故意当作驴肉卖，也是判断其是否构成犯罪及构成何种犯罪的关键因素。
四、建议
- 对于销售者：应严格遵守法律法规，确保销售的产品真实、合法，避免使用欺骗手段获取不正当利益。
- 对于购买者：在购买产品时，应仔细辨别产品真伪，保留好相关证据（如购物凭证、产品照片等），以便在发现问题时及时维权。
- 若已涉及法律纠纷：建议及时咨询专业律师，了解自身权益及可能的法律后果，以便采取合适的法律措施。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。