水利部门在符合法定条件且履行法定程序的情况下，可以强制封井。具体分析如下：

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国水法》第四十八条，直接从江河、湖泊或者地下取用水资源的单位和个人，应当按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定，向水行政主管部门或者流域管理机构申请领取取水许可证，并缴纳水资源费。若打井取水未依法取得取水许可证，属于违法行为。

2. 行政强制措施的合法性
   水利部门作为水行政主管部门，对违法取水行为有权采取行政强制措施。根据《中华人民共和国行政强制法》第十二条，行政强制执行包括排除妨碍、恢复原状等措施。若违法打井取水行为对水资源造成严重破坏或存在重大安全隐患，水利部门可依法强制封井，以恢复水资源管理秩序。

3. 法定程序要求
   水利部门在实施强制封井前，需履行以下程序：

   • 调查取证：确认取水行为未取得许可证或违反许可证规定；
     
   • 责令改正：先行作出责令停止违法行为、限期补办手续或拆除取水设施的行政命令；
     
   • 催告程序：若当事人逾期不履行，水利部门需书面催告其履行义务；
     
   • 作出强制执行决定：经催告后仍不履行的，水利部门可作出强制执行决定，并告知当事人复议或诉讼权利；
     
   • 实施强制措施：由两名以上行政执法人员执行，并制作现场笔录。

4. 例外情形
   若打井取水属于家庭生活等少量取水，或符合《水法》第四十八条规定的免许可情形（如农村集体经济组织及其成员使用本集体经济组织的水塘、水库中的水），则不构成违法，水利部门无权强制封井。

建议：若您面临此类问题，需核实取水行为是否已取得许可证、是否符合免许可条件，并审查水利部门强制措施的程序合法性。如有争议，可进一步向我咨询具体法律应对策略。