私自屠宰生猪是否会被起诉，需分情况讨论：

1. 农村地区个人自宰自食的情形：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》第二条的规定，农村地区个人自宰自食是不实行定点屠宰的，也就是说，这种情况下私自屠宰生猪是合法的，不会被起诉。例如，农户家中养了几头猪，在过年时宰杀供自己家人食用，这完全属于合法行为。

2. 非农村地区或商业性屠宰的情形：

   • 若未经定点从事生猪屠宰活动，即私自屠宰生猪用于销售或非自宰自食的目的，则属于违法行为。根据《生猪屠宰管理条例》第二十四条，这种行为将由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，并没收相关物品及违法所得，同时处以货值金额3倍以上5倍以下的罚款；货值金额难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款。
   • 若情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。具体来说，如果私自屠宰生猪并销售，未取得相关屠宰资质和检验检疫证明，且经营数额或数量达到一定标准，可能构成非法经营罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 此外，如果私自屠宰的生猪存在质量问题，如携带病菌、病毒或其他有害物质，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪；若使用有毒、有害的非食品原料加工食品，则可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，这些都将面临更严厉的刑事处罚。

建议与注意事项：

• 遵守法律法规：为了保障生猪产品的质量和安全，防止疾病传播，建议相关从业者严格遵守国家法律法规，进行合法、规范的生猪屠宰活动。
• 购买正规渠道产品：消费者也应购买来自正规渠道的生猪产品，以确保自身健康和权益。
• 积极举报违法行为：如果发现私自屠宰生猪的违法行为，特别是那些可能危害食品安全和公众健康的行为，应积极向相关部门进行举报。举报途径包括向农业农村部门、市场监督管理部门或公安机关举报，具体方式可以拨打相关举报电话或前往相关部门办公地点当面反映。

总结：私自屠宰生猪是否会被起诉，主要取决于屠宰的目的和地点。农村地区个人自宰自食是合法的，不会被起诉；但非农村地区或商业性屠宰则属于违法行为，可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，建议大家严格遵守相关法律法规，共同维护食品安全和公共卫生秩序。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。