饭店要求员工交手机是否合法，需分情况讨论：

1. 若饭店出于管理需要，且未侵犯员工合法权益，一般不违法：

   • 饭店作为经营场所，为了维护正常的经营秩序、保障食品安全或防止员工在工作期间分心等合理原因，可能会要求员工在工作期间暂时交出手机。这种要求如果是在合理范围内，且未对员工的合法权益造成侵害，通常是被允许的。
   • 举例：在厨房工作的员工，饭店可能出于食品安全考虑，要求员工在工作期间不得使用手机，以避免手机上的细菌污染食物。这种要求是合理的，员工应当遵守。

2. 若饭店要求员工交手机的行为侵犯了员工的合法权益，则可能违法：

   • 侵犯隐私权：如果饭店要求员工交出手机后，未经员工同意擅自查看、复制或传播手机内的个人信息，如短信、通话记录、照片等，这可能构成对员工隐私权的侵犯。
   • 侵犯财产权：手机属于员工的个人财产，饭店无权要求员工无偿交出或长期扣留。如果饭店以不交手机为由扣发工资、奖金或进行其他处罚，这也可能构成违法行为。
   • 违反劳动合同或规章制度：如果饭店的要求与劳动合同中的约定或饭店的规章制度相悖，且这些约定或制度本身不合法或不合理，员工有权拒绝执行，并可以寻求法律援助。

法律建议：

• 对于员工：如果饭店的要求让你感到不适或认为侵犯了你的合法权益，你可以先与饭店进行沟通，表达你的担忧和诉求。如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于饭店：在制定管理规定时，应充分考虑员工的合法权益，确保规定既符合饭店的管理需要，又不侵犯员工的隐私权、财产权等合法权益。同时，饭店应加强与员工的沟通，解释规定的目的和意义，争取员工的理解和支持。

可能法律后果：

• 如果饭店的行为被认定为违法，可能会面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 员工也可能因此获得相应的赔偿或补偿，如因隐私权被侵犯而获得的精神损害赔偿等。

总之，饭店要求员工交手机是否合法，需根据具体情况进行判断。如果你对此有疑问或认为自己的权益受到了侵害，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。