针对您提出的“土地承包人户口迁出或死亡后，土地该追谁”的问题，这涉及到我国农村土地承包法的相关规定以及实际操作中的具体情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、土地承包人户口迁出的情况
承包关系不变：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关政策，土地承包人将户口迁出集体经济组织后，其与发包方的土地承包关系并不因此自动解除。
- 承包人依然享有承包地的使用、收益等相关权利，发包方不得强制收回承包地。
收益归属：
- 如果承包地被流转（如转租、转让等），产生的收益应归原承包人所有。
- 如案例中张先生的情况，尽管其户口已迁出，但村民小组代其领取流转收益后，以村民决议形式决定收回承包地并截流部分流转收益款，这是违反法律规定的。法院最终判决村民小组退还张先生土地承包经营权流转收益，体现了法律对承包人权益的保护。
特殊情况：
- 如果承包人迁出后，在新的居住地取得了土地承包经营权，且原承包地所在集体经济组织同意，可以按照相关规定办理土地承包经营权的退还或转让手续。
二、土地承包人死亡的情况
家庭承包的主体是农户：
- 家庭承包方式的农村土地承包经营权属于农户家庭，而不属于某一个家庭成员。
- 承包人死亡后，其他家庭成员对于家庭承包经营权仍都享有权益。
承包地不允许继承：
- 在承包人死亡，承包经营的家庭消亡的情况下，其承包地不允许继承。
- 承包地应由集体经济组织收回，并严格用于解决人地矛盾，如重新分配给新增人口或需要土地的农户。
承包收益的继承：
- 尽管承包地不允许继承，但承包人应得的承包收益（如已收获的粮食、未收割的农作物等）作为承包人的个人财产，应当依照继承法的规定继承。
三、综合建议
- 了解当地政策：不同地区的农村土地承包政策可能有所差异，建议咨询当地农业农村部门或法律服务机构，了解具体政策规定。
- 保留相关证据：如承包合同、林权证、流转协议等，这些证据在维护自身权益时至关重要。
- 依法维权：如果遇到发包方违法收回承包地或截流流转收益等情况，应依法向相关部门投诉或提起诉讼，维护自身合法权益。
综上所述，土地承包人户口迁出或死亡后，土地的处理需根据具体情况和法律规定进行。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。