结论：房东在租赁合同内未经租客同意换锁，并且租客的贵重物品丢失，房东是否构成盗窃，不能一概而论，需要分情况讨论。

1. 若房东有证据证明其换锁行为与贵重物品丢失无直接关联，且未实施盗窃行为：

   • 在这种情况下，房东虽然未经租客同意换锁，违反了租赁合同中的相关约定或租赁关系的常规理解（即房东应保障租客在租赁期间的正常使用权），但这并不直接等同于盗窃。盗窃通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。
   • 如果房东能够提供证据，如换锁后的监控录像、门锁更换记录等，证明其换锁行为并未导致租客贵重物品的丢失，或者丢失是由于租客自身疏忽、第三方行为等原因造成的，那么房东通常不构成盗窃。
   • 但房东的换锁行为可能构成违约，租客有权要求房东承担违约责任，如赔偿因换锁导致的直接损失（如更换门锁的费用、因无法正常使用房屋而产生的额外费用等）。

2. 若房东无法证明其换锁行为与贵重物品丢失无直接关联，且存在盗窃嫌疑：

   • 如果房东无法提供充分证据证明其换锁行为与租客贵重物品丢失无关，且存在其他迹象表明房东可能实施了盗窃行为（如房东有进入房屋的机会、租客贵重物品丢失的时间与房东换锁时间相近等），那么房东可能构成盗窃。
   • 在这种情况下，租客应及时报警，并配合警方调查。如果警方能够收集到足够证据证明房东实施了盗窃行为，那么房东将面临刑事责任的追究。
   • 同时，租客也可以根据租赁合同中的相关约定或法律规定，要求房东承担民事赔偿责任，赔偿因盗窃导致的损失。

法律建议：

• 对于租客而言，如果发现房东未经同意换锁且贵重物品丢失，应首先保护好现场，及时报警并配合警方调查。同时，可以收集相关证据（如租赁合同、换锁通知、贵重物品购买凭证、丢失物品清单等），以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 对于房东而言，应严格遵守租赁合同的约定和法律法规的规定，未经租客同意不得擅自更换门锁或采取其他影响租客正常使用房屋的行为。如果确实需要更换门锁或进行其他维修工作，应提前与租客沟通并取得同意。

可能法律后果：

• 如果房东构成盗窃，将面临刑事责任的追究，可能包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
• 如果房东不构成盗窃但构成违约，将需要承担违约责任，赔偿租客因此遭受的损失。