核心结论：在车祸后公司不提供劳动合同和工资流水账单的情况下，你可以通过以下方式应对保险公司的需求：

1. 与公司协商沟通

   • 尝试友好协商：首先，以平和、理性的态度与公司相关负责人进行沟通，明确告知公司你需要劳动合同和工资流水账单是为了处理车祸后的保险理赔事宜，这对保障你的合法权益至关重要。向公司说明提供这些材料是合理且必要的要求，争取公司能够主动配合提供。
   • 书面催告：如果口头沟通没有效果，你可以向公司发送书面的催告函，详细说明你需要材料的名称、用途以及希望公司提供的时间节点。书面催告具有一定的法律效力，能够引起公司重视，同时也为你后续可能的维权行动留下证据。

2. 收集其他能证明劳动关系和收入的材料

   • 劳动关系证明材料：
     • 工作证、工作服：如果你有公司发放的工作证、工作服等物品，这些可以作为证明你与公司存在劳动关系的辅助证据。
     • 考勤记录：尝试收集自己的考勤记录，如打卡记录、签到表等。这些记录可以证明你在公司的工作时间和出勤情况，间接证明劳动关系的存在。
     • 同事证言：寻找愿意为你作证的同事，让他们出具书面证言，证明你与公司存在劳动关系以及你的工作情况。同事的证言在法律上具有一定的证明力。
   • 收入证明材料：
     • 银行流水（非工资卡）：如果你有其他银行账户，且公司有通过该账户向你支付过与工作相关的费用，如奖金、报销等，这些银行流水也可以作为收入证明的一部分。
     • 纳税证明：如果你有缴纳个人所得税的记录，可以通过税务部门打印纳税证明。纳税证明能够反映你的收入情况，是具有较高证明力的材料。
     • 微信、支付宝转账记录：如果公司通过微信、支付宝等方式向你支付工资或报销费用，保存好相关的转账记录。这些电子证据在符合一定条件的情况下也可以作为收入证明。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉流程：如果公司拒绝提供劳动合同和工资流水账单，你可以向当地的劳动监察部门投诉。准备好相关证据，如身份证明、与公司存在劳动关系的初步证据等，向劳动监察部门详细说明公司不提供材料的情况。劳动监察部门会依法进行调查处理，并责令公司提供相关材料。
   • 投诉效果：劳动监察部门的介入通常能够对公司产生一定的压力，促使公司配合提供材料。如果公司仍然拒不提供，劳动监察部门可以依法对公司进行处罚。

4. 申请劳动仲裁

   • 仲裁申请：如果通过上述方式仍然无法获得劳动合同和工资流水账单，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司确认劳动关系并提供工资流水账单。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、身份证明以及相关证据材料。
   • 仲裁裁决：劳动争议仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的请求，公司必须按照裁决结果提供相关材料。如果公司不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

5. 与保险公司沟通说明情况

   • 及时沟通：在采取上述措施的同时，及时与保险公司沟通，向他们说明公司不提供劳动合同和工资流水账单的情况。提供你已经采取的解决措施和收集到的其他相关材料，让保险公司了解你的实际情况。
   • 协商解决方案：与保险公司协商是否可以接受其他能证明劳动关系和收入的材料作为理赔依据。有些保险公司可能会根据具体情况，在核实其他材料后，同意进行理赔。

后续建议：在整个过程中，要注意保留好所有与公司沟通的记录、收集的证据以及与保险公司的沟通记录。这些材料在后续的维权和理赔过程中可能会起到关键作用。如果遇到复杂情况或不确定如何处理，随时向我咨询，我会为你提供更详细的法律指导。