狗追摩托摔死人了，责任归属需根据具体情况判断，主要涉及饲养人或管理人的责任以及被侵权人的过错程度。以下是对此问题的详细分析：
一、饲养人或管理人的责任
无过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，除非存在法定免责事由，否则饲养人或管理人应对其饲养或管理的动物造成的损害承担责任。在此案例中，如果狗追摩托导致人死亡，狗的饲养人或管理人原则上需要承担侵权责任。
法定免责事由：
- 能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。例如，如果被侵权人（即骑摩托的人）主动挑衅狗、故意激怒狗或者无视明显的警示标志进入危险区域，导致被狗追赶并摔倒死亡，那么饲养人或管理人可能不承担全部责任，甚至可能不承担责任。
违反管理规定未对动物采取安全措施：
- 如果饲养人或管理人违反了管理规定，没有对动物采取必要的安全措施（如拴绳、戴嘴套等），从而造成他人损害，那么应当承担侵权责任。在此案例中，如果狗主人未牵绳或未采取其他安全措施，导致狗追赶摩托并造成人死亡，狗主人需要承担相应的责任。
二、被侵权人的责任
- 被侵权人在事件中的行为也会影响责任的划分。如果被侵权人存在过错，如无故挑逗狗、闯入私人领地、主动挑衅或激怒狗等，可能会减轻饲养人或管理人的责任。但即便如此，如果饲养人或管理人未尽到合理的管理义务，如未牵绳或未采取其他安全措施，仍可能承担部分责任。
三、具体情形分析
狗主人未牵绳或未采取安全措施：
- 如果狗主人在公共场所未给狗牵绳或未采取其他安全措施，导致狗追赶摩托并造成人死亡，狗主人通常需要承担主要责任。因为未牵绳或未采取安全措施的行为增加了狗对他人造成危险的可能性。
被侵权人挑逗或激怒狗：
- 如果被侵权人主动挑逗或激怒狗，导致被狗追赶并摔倒死亡，那么被侵权人可能需要承担一定责任。但即便如此，狗主人也可能因未尽到合理的管理义务而承担部分责任。
第三方因素介入：
- 如果存在第三方因素介入，如其他人故意驱赶狗导致狗追赶摩托并造成人死亡，那么第三方可能需要承担责任。同时，狗主人也可能因未尽到看管义务而承担连带责任。
四、法律建议
- 对于饲养人或管理人：应严格遵守管理规定，对动物采取必要的安全措施，如拴绳、戴嘴套等，以防止动物对他人造成损害。同时，应加强对动物的管理和训练，避免动物因受到惊吓或挑衅而攻击他人。
- 对于被侵权人：在遇到动物时，应保持冷静和理智，避免主动挑逗或激怒动物。如果动物表现出攻击性，应尽快远离并寻求帮助。
- 在发生损害后：双方应尽快报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于后续的责任划分和赔偿协商。
总结来说，狗追摩托摔死人了的责任归属需根据具体情况判断。如果饲养人或管理人未尽到合理的管理义务，或者被侵权人存在过错，都可能影响责任的划分。在处理此类事件时，建议双方保持冷静和理智，尽快报警并保留相关证据，以便后续的责任划分和赔偿协商。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。