针对您提出的问题“外地寄烟过来被烟草查获是假烟不付钱这么处理”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当烟草专卖执法人员查获外地寄来的假烟时，他们会依据相关法律法规进行一系列的处理流程。这些流程通常包括：

1. 先行登记保存： 执法人员会依法对查获的假烟进行先行登记保存，以防止证据灭失或事后难以取得。他们会现场开具《证据先行登记保存通知书》，并制作现场笔录和拍摄现场照片作为证据。

2. 真伪鉴定： 查获的卷烟会被送往专业的烟草质量监督检测站进行真伪鉴定。如果鉴定结果为假冒注册商标且伪劣卷烟，那么这些卷烟将被视为非法财物。

3. 寻找案件当事人： 执法人员会尝试联系寄货人，以确认案件当事人。如果无法联系到寄货人，或者寄货人拒绝承认或处理此事，执法人员会在一定期限内（如公告60日）在烟草专卖局公示栏或对外烟草网站上发布公告，寻找案件当事人。

4. 处理决定：

   • 如果案件当事人无法找到，或者找到后拒绝接受处理，且涉案财物属于非法财物（如假烟），那么烟草专卖行政主管部门将依据相关法律法规作出处理决定。
   • 对于假冒注册商标且伪劣卷烟，通常的处理方式是公开统一销毁。这是为了防止这些非法卷烟再次流入市场，危害消费者健康。

5. 不付钱的情况：

   • 在您提到的情况下，如果收件人拒绝支付货款（即不付钱），这并不影响烟草专卖执法人员对假烟的处理。因为假烟本身是非法财物，无论收件人是否支付货款，都不改变其非法性质。
   • 执法人员会依据上述流程对假烟进行处理，而收件人拒绝支付货款的行为可能会引发其他法律问题（如民事纠纷），但这与烟草专卖执法人员的处理流程是分开的。

6. 后续建议：

   • 如果您是收件人，且发现收到的卷烟是假烟，建议您立即联系当地烟草专卖行政主管部门或公安机关进行报案。
   • 同时，您也可以考虑与寄货人协商解决此事，如要求寄货人退款或赔偿损失。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，当外地寄来的假烟被烟草专卖执法人员查获时，无论收件人是否支付货款，执法人员都会依据相关法律法规对假烟进行处理。通常的处理方式是公开统一销毁。如果您是收件人且遇到此类问题，建议您及时联系当地烟草专卖行政主管部门或公安机关进行报案，并考虑与寄货人协商解决或通过法律途径维护自己的权益。