起诉食品厂家不一定要到当地，具体需分情况讨论：

1. 一般原则：被告住所地或侵权行为地法院管辖
   根据《民事诉讼法》第二十九条，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地（包括侵权行为实施地、侵权结果发生地）或者被告住所地人民法院管辖。

   • 若您因食品质量问题（如食物中毒、虚假宣传等）起诉厂家，可选择：
     
     • 厂家所在地法院（被告住所地）；
       
     • 您食用食品的地点法院（侵权结果发生地）；
       
     • 食品生产地法院（若生产行为构成侵权的一部分）。
       例如：您在北京购买并食用某厂家生产的食品后中毒，可选择北京（侵权结果地）或厂家所在地法院起诉。

2. 特殊情形：合同纠纷的管辖
   若您与厂家存在买卖合同关系（如通过电商平台购买），且合同中约定了管辖法院，则需按约定处理；若无约定，则适用《民事诉讼法》第二十四条，由被告住所地或合同履行地法院管辖。

   • 合同履行地通常为收货地（如您网购食品的收货地址）。
     例如：您通过淘宝购买食品，合同未约定管辖，则可选择厂家所在地或您收货地法院起诉。

3. 实践建议：优先选择对您有利的法院

   • 若厂家所在地距离您较远，可优先选择侵权行为地（如您所在地）法院，降低诉讼成本；
     
   • 若涉及群体性纠纷（如多人因同一食品受损），可联合其他受害者共同起诉，增强维权力度；
     
   • 起诉前需准备充分证据（如购买凭证、食品质量检测报告、医疗记录等），以证明厂家存在过错或产品缺陷。

总结：起诉食品厂家无需必须到当地，可根据侵权行为地、被告住所地或合同履行地选择管辖法院。具体操作中，建议结合证据情况、诉讼成本等因素综合判断，必要时可进一步向我咨询细节。