赡养留守老人的责任主体主要是老人的子女，若子女无法履行赡养义务，其他有负担能力的亲属或相关组织也可能承担相应责任。以下是对这一问题的详细分析：

1. 子女作为主要责任主体：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是法定的，不因父母是否留守或其他因素而免除。
   • 子女应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。对于留守老人而言，子女即使不在身边，也应通过其他方式（如定期探望、电话沟通、提供必要的生活费用等）履行赡养义务。

2. 其他亲属或相关组织的责任：

   • 在子女无法履行赡养义务的情况下，如子女死亡、无赡养能力或子女不履行赡养义务时，有负担能力的孙子女、外孙子女也有赡养义务。
   • 此外，如果老人没有子女或其他亲属能够承担赡养责任，或者亲属的赡养能力不足，那么相关的社会组织（如村委会、居委会、民政部门等）也有责任提供必要的帮助和支持，如安排老人入住养老院、提供生活补助等。

3. 特殊情况下的责任分配：

   • 如果老人与子女或其他亲属之间存在赡养协议，且该协议合法有效，那么各方应按照协议履行赡养义务。
   • 在涉及多个子女的家庭中，如果子女之间就赡养责任产生争议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。法院在判决时会考虑各方的经济状况、赡养能力等因素，合理分配赡养责任。

4. 法律后果与建议：

   • 如果子女或其他责任主体不履行赡养义务，老人有权向法院提起诉讼，要求其履行赡养义务或支付赡养费。
   • 对于不履行赡养义务的行为，法律也规定了相应的处罚措施，如罚款、拘留等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
   • 我建议留守老人的子女应尽可能履行赡养义务，即使不在身边也应保持与老人的联系和沟通。同时，老人也可以考虑与子女或其他亲属签订赡养协议，明确各方的权利和义务，以避免潜在的纠纷和冲突。

在处理赡养留守老人的问题时，应充分考虑老人的实际需求和利益，确保他们能够得到必要的照顾和支持。如果您在赡养留守老人方面遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。