结论前置：三份合同、三个公司同时欠乙方的工程款，在符合一定条件下是可以一起起诉的。

详细分析：

1. 合同相对性原则与共同诉讼的例外：

   • 通常情况下，合同具有相对性，即合同的权利义务仅约束合同双方。因此，如果三份合同是分别与三个不同的公司签订的，且各合同之间没有关联，那么原则上乙方应分别向三个公司主张权利。
   • 然而，在特定情况下，如三个公司存在共同债务、连带债务或合同之间存在紧密关联（如共同承包一个项目后分包给乙方），乙方可以考虑将三个公司作为共同被告提起诉讼。这需要根据具体合同内容和事实情况来判断。

2. 共同诉讼的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人一方或者双方为二人以上，其诉讼标的是共同的，或者诉讼标的是同一种类、人民法院认为可以合并审理并经当事人同意的，为共同诉讼。
   • 在建设工程合同纠纷中，如果三个公司欠乙方的工程款是基于同一工程项目或存在其他紧密关联，且乙方认为将三个公司作为共同被告更有利于查明事实、分清责任，那么可以向法院申请将三个公司作为共同被告提起诉讼。

3. 实际操作中的考虑因素：

   • 证据收集：乙方需要收集充分的证据来证明三个公司欠其工程款的事实，以及这些债务之间的关联性（如果存在的话）。
   • 法院管辖：乙方需要确定哪个法院对案件有管辖权。通常，合同纠纷由被告住所地或合同履行地法院管辖。如果三个公司住所地不同，乙方需要选择一个合适的法院提起诉讼。
   • 诉讼策略：乙方需要考虑将三个公司作为共同被告提起诉讼可能带来的诉讼成本、诉讼风险以及诉讼效率等问题。如果三个公司之间存在争议或矛盾，共同诉讼可能有助于乙方更有效地主张权利。

4. 建议与风险提示：

   • 建议：在决定是否将三个公司作为共同被告提起诉讼前，乙方应仔细审查合同内容、收集相关证据，并咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况为乙方提供合适的诉讼策略和建议。
   • 风险提示：共同诉讼可能涉及更复杂的法律关系和事实认定，因此诉讼风险也可能相应增加。乙方应做好充分的准备和应对措施，以应对可能出现的诉讼挑战。

总结与进一步行动：

三份合同、三个公司同时欠乙方的工程款，在符合一定条件下是可以一起起诉的。但具体是否适合共同诉讼，需要根据合同内容、事实情况以及诉讼策略等多方面因素进行综合考虑。如果你面临这样的情况，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律分析和建议。