在签订最高额保证合同后，您有权通过合法途径向银行了解实际借款金额，具体可通过以下方式实现：

1. 直接要求银行提供信息
   根据《民法典》第六百九十条，最高额保证合同中，保证人与债权人可以约定最高债权额限度及债权确定期间。在债权确定期间内，您作为保证人有权知晓债务人实际发生的借款金额。您可直接向银行提出书面申请，要求其提供债务人已使用的授信额度、借款合同编号、借款金额、利率、期限等关键信息。银行通常需在合理期限内（一般不超过15个工作日）予以答复，否则可能构成对保证人知情权的侵害。

2. 通过查询银行流水或借款合同副本
   若银行拒绝直接提供信息，您可要求债务人（借款人）配合提供其与银行签订的借款合同副本或银行流水记录。根据《商业银行法》第二十九条，银行对个人储蓄存款负有保密义务，但对单位或个人贷款信息，在保证人合法请求下需配合提供。若债务人拒绝配合，您可向银行说明自身保证人身份，并依据《个人信息保护法》第十三条，以“履行法定职责或法定义务”为由要求银行披露必要信息。

3. 利用债权确定期间的权利
   最高额保证合同中通常约定债权确定期间（如1年）。在期间届满或法定情形（如债务人违约）触发债权确定时，银行需向保证人出具《债权确定通知书》，明确实际借款总额、未偿还本金及利息等。若银行未主动出具，您可书面催告其履行通知义务，并保留证据以备后续争议。

4. 诉讼或仲裁中的调查权
   若因债务纠纷进入诉讼或仲裁程序，您作为保证人可依据《民事诉讼法》第六十四条或《仲裁法》第四十三条，向法院/仲裁机构申请调查令，要求银行提供债务人全部借款记录。此时银行必须配合，否则可能面临司法处罚。

风险提示与建议：

• 定期跟进：建议每季度向银行书面询问债务人借款使用情况，并留存回执，避免因信息滞后导致保证责任扩大。
  
• 合同审查：签订最高额保证合同前，务必明确约定“银行需定期向保证人披露借款信息”的条款，以强化知情权保障。
  
• 证据留存：所有沟通记录（邮件、函件、录音）需妥善保存，作为后续主张权利的依据。
  

若银行仍拒绝配合，您可进一步向我咨询具体维权策略，我将结合合同条款及当地司法实践为您制定解决方案。