卖狗肉是否违法，需结合具体情况及当地法律法规来判断，不能一概而论。以下从全国层面和地方层面，以及狗肉来源合法性等角度进行详细分析：

全国层面的法律规定

1. 无全国性禁令：目前，全国范围内并没有明确的法律条文规定卖狗肉违法。狗既不属于国家保护动物，也未被纳入农业部公布的畜禽遗传资源目录。因此，在大多数地区，从法律层面上讲，卖狗肉并不直接构成违法行为。

2. 其他法规约束：尽管没有直接针对卖狗肉的全国性法律，但在卖狗肉过程中若存在违反其他相关法律法规的行为，如未办理合法营业执照、卫生许可证，或者销售的狗肉未经过合法的检疫程序，那么这种行为就可能面临行政处罚，甚至构成犯罪。

地方层面的规定差异

1. 特定地区的禁令：部分城市或地区出于动物保护、公共卫生或文化习俗等原因，已出台相关规定禁止食用、交易狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确规定严禁在深圳买卖、运输、屠宰供食用的犬只及销售狗肉及其制品；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。在这些地区，卖狗肉就是违法的。

2. 了解当地法律的重要性：由于地方规定存在差异，因此在从事与狗肉相关的经营活动前，务必先了解并遵守当地的法律和规定，以避免触犯法律红线。

狗肉来源的合法性

1. 非法来源的狗肉：如果卖的狗肉来自被毒死、盗抢或其他非法手段的狗，那么这种行为不仅违法，还可能涉及盗窃、毒害等犯罪行为，并严重危害食用者的健康。例如，盗窃他人饲养的宠物狗进行贩卖，就侵犯了他人的财产权，可能构成盗窃罪。

2. 合法来源的重要性：确保狗肉来源的合法性是避免法律风险的关键。经营者应严格遵守相关法律法规，确保所售狗肉来自正规渠道，且经过合法的检验检疫程序。未经检验检疫的肉类是禁止生产经营的，这是《中华人民共和国食品安全法》的明确规定。

实际操作建议

1. 了解当地法律：在从事狗肉买卖前，务必查阅并遵守当地的相关法律法规，确保交易的合法性。

2. 确保来源合法：避免涉及盗窃、抢劫等非法手段获得的狗，确保狗肉来源的合法性。

3. 遵守检疫规定：确保销售的狗肉经过合法的检疫程序，以保障消费者的健康和安全。

总结来说，卖狗肉是否违法需根据具体情况及当地法律法规来判断。在全国层面并无明确禁令，但部分地区已有相关规定限制或禁止卖狗肉。同时，无论在全国还是地方层面，都需确保狗肉来源的合法性，并遵守其他相关法律法规的规定。如果你正在考虑从事与狗肉相关的经营活动，或者对此有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律意见和指导。