结论：食用油标签虚假标注科学配比且未标注配料比例及相关依据，这种行为通常是违法的，可能违反《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。
分析如下：
从《中华人民共和国食品安全法》的角度：
- 根据该法，食品标签应当真实、准确，不得含有虚假内容。标签上应明确标注食品的成分、配料表以及各成分的比例等信息，以便消费者了解产品的真实情况。
- 若食用油标签上虚假标注了科学配比，而实际上并未按照该配比进行生产，或者未标注配料比例及相关依据，这就构成了对食品标签真实性的违反，可能误导消费者，损害其合法权益。
从《中华人民共和国消费者权益保护法》的角度：
- 该法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作引人误解的虚假宣传。
- 食用油标签上的虚假标注和未标注配料比例及相关依据，剥夺了消费者的知情权，使其无法根据真实信息做出购买决策，从而可能构成对消费者权益的侵害。
法律后果与建议：
- 法律后果：对于违反上述法律规定的经营者，相关部门可以依法进行处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。同时，消费者也有权要求经营者承担赔偿责任。
- 建议：作为消费者，在购买食用油时，应仔细查看标签上的信息，确保其真实、准确。若发现标签存在虚假标注或未标注配料比例及相关依据的情况，可以向相关部门投诉或举报，以维护自己的合法权益。作为经营者，应严格遵守相关法律法规，确保食品标签的真实性和准确性，避免因此引发的法律风险和声誉损失。
进一步思考：
- 在实际操作中，如何判断食用油标签上的“科学配比”是否真实？这可能需要参考相关的行业标准或科学依据。若经营者无法提供合理的解释或证据支持其标签上的标注，则很可能构成虚假标注。
- 对于未标注配料比例及相关依据的情况，消费者如何维权？除了向相关部门投诉或举报外，消费者还可以通过法律途径要求经营者承担赔偿责任。在此过程中，消费者需要保留好相关证据，如购买凭证、产品标签照片等，以便在需要时提供证明。
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