公司要求员工在空白工资表格上签字，这种做法是不合法且存在较大风险的，员工有权拒绝并在必要时通过法律途径维护自身权益。以下从多个角度为你详细分析：
一、从法律合规性角度
侵犯员工知情权：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，员工有权了解自己的工资构成、发放时间、发放方式等详细信息。公司要求员工在空白表格上签字，实际上剥夺了员工的这一知情权，使得员工无法确认工资的具体数额和构成，从而可能损害员工的合法权益。
存在欺诈风险：
- 空白表格签字后，公司有可能在事后填写与实际情况不符的工资数额或构成，从而构成欺诈行为。这种行为不仅违反了诚实信用原则，也可能触犯法律，如构成诈骗罪或合同诈骗罪等（尽管在工资发放场景下直接构成刑事犯罪的情况较为罕见，但欺诈行为本身是不被法律所允许的）。
违反工资支付规定：
- 根据《工资支付暂行规定》等法规，公司应当按时足额支付员工工资，并提供工资清单。要求员工在空白表格上签字，无法确保工资支付的透明度和合规性，违反了相关法规的要求。
二、从员工权益保护角度
难以维护自身权益：
- 如果员工在空白表格上签字后，发现工资发放存在问题（如数额不符、构成不合理等），由于缺乏书面证据，将难以证明自己的主张，从而增加了维权难度。
可能遭受不公平待遇：
- 公司利用空白表格签字的方式，可能对员工进行不公平的待遇，如随意扣减工资、调整工资构成等。员工由于缺乏知情权，往往无法及时发现并制止这些行为。
三、从实际操作角度
建议员工拒绝签字：
- 面对公司要求员工在空白工资表格上签字的情况，员工应当坚决拒绝，并要求公司提供完整的工资清单和明细，确保自己的知情权得到保障。
保留相关证据：
- 如果公司坚持要求员工签字，员工可以要求公司在表格上填写完整信息后再签字，并保留好相关证据（如拍照、录像等），以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 如果员工发现公司存在欺诈行为或违反工资支付规定的情况，可以及时向劳动监察部门投诉或寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，公司要求员工在空白工资表格上签字是不合法且存在较大风险的。员工应当坚决拒绝这种行为，并要求公司提供完整的工资清单和明细。如果公司坚持要求签字或存在其他违法行为，员工可以及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。