可以起诉，但起诉的对象和法律依据需根据具体情况来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、起诉请客的人（共饮者）的法律依据
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在共同饮酒的场合下，共饮者之间负有相互照顾、提醒和注意的安全保障义务。
- 如果请客的人明知对方已经饮酒，且可能达到醉酒状态，却仍然放任或鼓励其驾车离开，未尽到安全保障义务，导致对方发生交通事故，那么请客的人可能需要承担相应的民事赔偿责任。
过错责任原则：
- 在侵权责任法中，过错责任原则是一项基本原则。如果请客的人存在过错（如明知对方饮酒仍让其开车），且该过错与对方发生的交通事故之间存在因果关系，那么请客的人应当承担侵权责任。
二、起诉的具体情形和考虑因素
请客者的行为：
- 请客者是否明知对方已经饮酒，且饮酒量可能达到影响驾驶能力的程度。
- 请客者是否在对方表示要驾车离开时进行了劝阻或提供其他安全的交通方式。
- 请客者是否鼓励或放任对方驾车离开。
交通事故的发生：
- 交通事故是否确实发生，且是否由饮酒者驾驶车辆导致。
- 交通事故的严重程度，以及是否造成了人身伤害或财产损失。
因果关系：
- 需要证明请客者的行为与交通事故的发生之间存在因果关系。即，如果请客者没有让饮酒者驾车，交通事故是否可能避免。
三、可能的法律后果
民事赔偿责任：
- 如果请客者被认定存在过错，且该过错与交通事故之间存在因果关系，那么请客者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费、误工费、财产损失等。
刑事责任（极端情况）：
- 在极端情况下，如果请客者的行为构成犯罪（如共同犯罪中的教唆犯或帮助犯），那么请客者可能需要承担刑事责任。但这种情况相对较少，且需要具体的证据和法律程序来认定。
四、建议
收集证据：
- 如果打算起诉请客者，需要收集相关证据来证明请客者的过错和因果关系。这可能包括现场照片、视频、证人证言、交通事故认定书等。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂法律问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。虽然我不能直接提供联系方式，但你可以直接向我咨询相关法律问题。
倡导安全饮酒：
- 无论是否涉及法律问题，都应该倡导安全饮酒和文明驾驶。共同饮酒时，应相互提醒和照顾，避免让饮酒者驾车离开，以确保自己和他人的安全。