针对您提出的“肇事逃逸致伤者开颅怎么赔偿”的问题，这是一个涉及多个方面和因素的复杂问题。以下是我为您详细梳理的赔偿项目、计算方式以及赔偿流程与注意事项：

一、赔偿项目与计算方式

1. 医疗费：

   • 涵盖事故发生后伤者接受的所有抢救治疗费用，如挂号费、医药费、检查费、治疗费、住院费等。这些费用需凭医疗收费单据进行计算，若结案后仍需继续治疗，则按治疗必需的费用给付。

2. 误工费：

   • 根据伤者的误工时间和收入状况来确定。误工时间由医疗机构出具的证明确定，若因伤致残持续误工，则误工时间可计算至定残日前一天。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，则参照其最近三年的平均收入或受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。

3. 护理费：

   • 根据护理人员的收入状况、护理人数和护理期限来确定。若护理人员有收入，则参照误工费的规定计算；若无收入或雇佣护工，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。护理期限应计算至伤者恢复生活自理能力时止，但最长不超过二十年。

4. 交通费：

   • 指伤者及其必要的陪护人员因就医或转院治疗而实际发生的费用。这些费用需以正式票据为凭，且票据应与就医地点、时间、人数、次数相符合。

5. 住宿费：

   • 若伤者及其必要的陪护人员需到外地治疗，且因客观原因不能住院而需居住在旅馆或招待所等地，则所支出的费用可计入住宿费。住宿费按照事故发生地国家机关一般工作人员的出差住宿标准来计算，并凭据支付。

6. 住院伙食补助费：

   • 可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。

7. 营养费：

   • 根据伤者的伤残情况参照医疗机构的意见来确定，一般每天20-50元。

8. 残疾赔偿金（若构成伤残）：

   • 若开颅手术导致伤者构成伤残，则需根据伤者丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算残疾赔偿金。自定残之日起按二十年计算，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

9. 精神损害抚慰金（若构成伤残）：

   • 若因侵权致伤者精神损害并造成严重后果，人民法院除判令侵权人承担停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉等民事责任外，还可根据伤者一方的请求判令其赔偿相应的精神损害抚慰金。具体数额根据伤残等级、过错程度等因素综合确定。

10. 后续治疗费：

    • 如取内固定物、颅骨修补等费用，可待实际发生后另行起诉，也可根据医疗证明或鉴定结论确定必然发生的费用，与已经发生的医疗费一并予以赔偿。

二、赔偿流程与注意事项

1. 及时报案并保留证据：

   • 发生交通事故后，应立即向交警部门报案，并保留好所有相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明等。这些证据将在后续的赔偿过程中起到关键作用。

2. 进行伤残鉴定：

   • 若伤者认为自己的伤情可能构成伤残，应在合适的时间（一般是治疗终结后）申请伤残鉴定。伤残鉴定结果将直接影响残疾赔偿金和精神损害抚慰金的数额。

3. 协商或诉讼索赔：

   • 在明确赔偿项目和数额后，可以与肇事方或其保险公司进行协商索赔。若协商不成，则可向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

4. 注意诉讼时效：

   • 人身损害赔偿的诉讼时效期间为三年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。因此，伤者应及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效而丧失索赔的机会。

综上所述，肇事逃逸致伤者开颅的赔偿问题涉及多个方面和因素，需要综合考虑伤者的实际情况和法律法规的规定。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。