工伤牙齿折断后拔牙，是否算伤残需依据具体的伤残鉴定结果来确定，不能直接判定为伤残或不伤残。以下从不同角度为你详细分析：

伤残鉴定的基本流程与标准

1. 申请鉴定：在工伤发生后，首先需要向当地的劳动能力鉴定委员会申请伤残鉴定。这是确定是否构成伤残以及伤残等级的关键步骤。
2. 鉴定标准：伤残鉴定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同伤情对应的伤残等级，包括牙齿损伤的情况。
3. 鉴定内容：在鉴定过程中，鉴定委员会会综合考虑牙齿的损伤程度、治疗情况、功能影响等因素，来评定是否构成伤残以及具体的伤残等级。

牙齿折断后拔牙可能构成的伤残情况

1. 单纯牙齿折断：如果牙齿只是折断，但并未影响咀嚼功能或其他重要功能，且经过治疗后能够恢复，那么可能不构成伤残或构成较低等级的伤残。
2. 牙齿折断后拔牙：如果牙齿折断后无法保留，需要进行拔牙处理，且拔牙后影响了咀嚼功能或其他重要功能，那么可能构成一定等级的伤残。具体等级需要根据拔牙后的功能影响程度、是否需要安装假牙等因素来综合评定。
3. 伴随其他损伤：如果牙齿折断并拔牙的同时，还伴随有其他面部损伤或口腔损伤，如颌骨骨折、口腔软组织损伤等，那么伤残等级可能会更高。

赔偿问题

1. 构成伤残的赔偿：如果经鉴定构成伤残，那么你可以依据《工伤保险条例》等相关法律法规，要求用人单位支付相应的伤残赔偿金、医疗费、护理费、误工费等费用。
2. 不构成伤残的赔偿：如果经鉴定不构成伤残，那么用人单位仍需承担你的医疗费、护理费、误工费等费用，但可能不包括伤残赔偿金。

建议与注意事项

1. 及时申请鉴定：在工伤发生后，应尽快向劳动能力鉴定委员会申请伤残鉴定，以便及时确定伤残等级和获得相应的赔偿。
2. 保留相关证据：在工伤治疗过程中，应保留好相关的医疗记录、费用单据等证据，以便在申请鉴定和索赔时使用。
3. 咨询专业律师：如果你对伤残鉴定或赔偿问题有疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。

总结来说，工伤牙齿折断后拔牙是否算伤残，需依据具体的伤残鉴定结果来确定。在申请鉴定和索赔过程中，建议你保留好相关证据，并及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。