在保险公司的赔偿协议书和赔偿收据中，若受伤者尚未实际收到赔偿款项，填写金额时应遵循以下原则和步骤，以确保自身权益不受损害：

1. 协议书中的金额填写

   • 明确约定赔偿总额：在协议书的“赔偿金额”条款中，应填写双方协商一致的全额赔偿数额（如医疗费、误工费、护理费等各项费用总和），并注明该金额为“最终赔偿金额”，避免后续争议。
     
   • 附加支付条件说明：若赔偿款需分期支付或存在其他支付条件（如需提交材料后支付），需在协议中明确约定每期金额、支付时间节点及违约责任（如逾期利息、违约金等）。
     
   • 示例条款：
     > “甲方（保险公司）同意向乙方（受伤者）支付赔偿金共计人民币XX万元（大写：XX万元整），该金额为最终赔偿数额，包含但不限于医疗费、误工费等全部费用。甲方应于XX年XX月XX日前将全部款项支付至乙方指定账户。”

2. 赔偿收据中的金额填写

   • 暂不填写实际收款金额：若尚未收到款项，收据中“实际收到金额”一栏应留白或标注“未实际收款”，避免提前签字确认收款导致后续维权困难。
     
   • 注明收款条件：可在收据空白处补充说明：“本收据仅作为赔偿协议附件，实际收款以银行到账记录为准。若甲方未按约定支付，本收据不构成收款确认。”
     
   • 示例表述：
     > “今收到甲方（保险公司）赔偿金（未实际收款），具体金额以双方签订的《赔偿协议书》第X条约定为准，实际到账后另行确认。”

3. 关键风险防范措施

   • 拒绝“先签字后付款”要求：若保险公司要求先签署协议和收据再付款，需明确拒绝并在协议中增加“款项到账后本协议生效”或“乙方签字不代表已收款”等条款。
     
   • 保留书面证据：所有协商过程、付款承诺均需通过邮件、短信或书面函件留存，避免口头约定。
     
   • 及时跟进付款进度：签署协议后，定期与保险公司核对付款流程，若逾期未付，可依据协议约定主张违约责任或通过法律途径解决。

总结：在未实际收款前，赔偿协议书应明确约定全额及支付条件，赔偿收据需避免提前确认收款。若对条款或填写方式存疑，可直接向我咨询具体操作细节，我会结合协议文本为您提供进一步指导。