结论：未经债务人同意，私自扣留其财物用以抵债的行为是违法的，无论是否告知对方，都可能涉及民事侵权乃至刑事责任。正确的做法是通过法律途径解决债务纠纷。
详细分析：
民事侵权角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体依法享有物权，任何组织或者个人不得侵犯。债权人未经债务人同意，私自扣留其财物，侵犯了债务人的财产权，构成民事侵权。债务人有权要求返还财物并赔偿因此造成的损失。
治安违法角度：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，处罚更重。这意味着，即使不构成刑事犯罪，私自扣留财物的行为也可能违反治安管理法规，受到行政处罚。
刑事责任角度：
- 盗窃罪：如果债权人私自扣留财物的行为具有秘密性，且财物数额达到一定标准，可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 抢夺罪：在特定情况下，如公然夺取财物，使财物所有人来不及反抗，则可能构成抢夺罪。抢夺罪同样需承担刑事责任，处罚力度根据情节轻重而定。
合法维权途径：
面对债务纠纷，债权人应依循法律程序维护自身权益。具体来说：
- 协商与调解：首先可以尝试与债务人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，通过调解达成和解协议。
- 提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，债权人可以向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。在诉讼过程中，债权人还可以申请财产保全措施，以确保判决后的执行。
违法行为的后果：
债权人擅自扣留债务人财物的行为，不仅可能面临民事赔偿、治安处罚，甚至可能因触犯刑法而承担刑事责任。此外，这种行为还破坏了社会秩序和法治精神，对社会的和谐稳定造成不利影响。
建议：
- 增强法律意识：债权人应了解并遵守相关法律法规，避免采取违法手段解决债务纠纷。
- 寻求专业帮助：在处理债务纠纷时，债权人可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到合法保障。
- 保留证据：在债务纠纷处理过程中，债权人应保留好相关证据，如借条、转账记录等，以便在需要时提供证明。
总之，私自扣留债务人财物以抵债的行为是违法的，债权人应通过合法途径解决债务纠纷。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。