在法律上，认定餐饮店员工“故意触电”通常需要满足员工有主观故意且实施了触电行为这两个核心条件。以下从不同角度为你详细分析：

一、主观故意方面

1. 明知行为危险：员工必须明知自己的行为可能导致触电事故的发生，即对触电的危险性有清晰的认识。例如，员工知道某电器设备存在漏电风险，但仍然故意去触摸或操作该设备。
2. 追求或放任结果：员工不仅明知行为危险，还积极追求触电结果的发生，或者对触电结果持放任态度。比如，员工因个人恩怨，故意打开漏电的电器设备，希望同事触电受伤，这就是积极追求结果；或者员工虽然不希望同事触电，但认为触电的可能性很小，仍然冒险操作，对可能发生的触电结果持放任态度。

二、实施触电行为方面

1. 直接操作电器设备：员工直接触摸、操作存在漏电风险的电器设备，如故意打开漏电的开关、触摸裸露的电线等。这种行为直接导致了触电事故的发生或增加了触电的风险。
2. 破坏电器设备安全：员工故意破坏电器设备的安全装置或防护措施，如拆除漏电保护器、破坏绝缘层等，使得电器设备处于危险状态，从而引发触电事故。
3. 诱导他人触电：员工通过言语、行为等方式诱导他人触摸存在漏电风险的电器设备，导致他人触电。这种行为虽然不是员工直接触电，但员工的行为与他人的触电结果之间存在因果关系。

三、法律后果与举证责任

1. 法律后果：如果员工被认定为故意触电，将可能承担刑事责任（如故意伤害罪、故意杀人罪等，具体取决于触电结果的严重程度）和民事责任（如赔偿受害人的医疗费、误工费等损失）。
2. 举证责任：在认定员工是否故意触电时，举证责任通常落在提出主张的一方（如雇主或受害人）身上。他们需要提供充分的证据证明员工存在主观故意和实施了触电行为。这些证据可能包括现场监控录像、证人证言、物证等。

四、实际案例与判断标准

在实际案例中，判断员工是否故意触电需要综合考虑多种因素，如员工的行为动机、行为方式、行为时的环境条件等。例如，如果员工因疏忽大意而触电，通常不会被认定为故意触电；但如果员工因个人恩怨而故意打开漏电的电器设备导致同事触电，则很可能被认定为故意触电。

建议：对于餐饮店雇主而言，应加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能；同时，定期检查和维护电器设备，确保设备的安全运行。对于员工而言，应严格遵守安全操作规程，不冒险操作存在漏电风险的电器设备；如发现电器设备存在安全隐患，应及时报告并等待专业人员处理。

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