关于未签订劳动合同双倍工资规定的诉讼时效，核心结论如下：

1. 诉讼时效的起算点：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。对于未签订劳动合同的双倍工资差额请求，诉讼时效通常从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。具体而言，若用人单位未在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，则从用工满一个月的次日起，劳动者即有权主张双倍工资差额，此时诉讼时效开始计算。但实践中，由于双倍工资差额是按月计算，因此每个月的双倍工资差额的诉讼时效可能分别起算，即从每个月应支付而未支付双倍工资差额的次日起算一年。

2. 诉讼时效的中断与中止：

   • 中断：在诉讼时效期间内，如果劳动者向用人单位主张权利（如通过书面形式要求签订劳动合同或支付双倍工资差额）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉）、或者用人单位同意履行义务（如同意补签劳动合同或支付双倍工资差额），则诉讼时效会中断，并从中断时起重新计算一年。
   • 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。

3. 特殊情况下的诉讼时效：

   • 如果劳动者在劳动关系存续期间一直未主张双倍工资差额，且劳动关系在诉讼时效期间内未终止，则诉讼时效可能从劳动关系终止之日起计算一年。但这一规则并非绝对，具体还需根据案件情况和当地司法实践来判断。
   • 另外，如果用人单位存在恶意拖欠或拒不支付双倍工资差额的行为，劳动者在主张权利时可能会得到更宽泛的诉讼时效保护，但这需要具体案件具体分析。

4. 法律建议：

   • 及时主张权利：劳动者在发现用人单位未签订劳动合同后，应尽快与用人单位协商或向相关部门投诉，以避免诉讼时效过期。
   • 保留证据：劳动者应保留好与用人单位的劳动关系证明、工资支付记录等证据，以便在主张双倍工资差额时提供有力支持。
   • 咨询专业律师：由于诉讼时效的计算和适用可能因案件情况和地区差异而有所不同，因此劳动者在主张权利前最好咨询专业律师，以获取更准确的法律意见。

示例说明： 假设劳动者于2023年1月1日入职某用人单位，但用人单位一直未与其签订书面劳动合同。至2023年12月31日，劳动者仍未主张双倍工资差额。此时，如果劳动者想在2024年主张2023年2月至12月的双倍工资差额，则需注意每个月的双倍工资差额的诉讼时效可能分别起算。例如，2023年2月的双倍工资差额的诉讼时效可能从2023年3月1日起算一年，至2024年2月28日届满；以此类推，2023年12月的双倍工资差额的诉讼时效则可能从2024年1月1日起算一年，至2025年12月31日届满（但需注意，如果劳动关系在诉讼时效期间内终止，则诉讼时效可能从劳动关系终止之日起计算一年）。因此，劳动者在主张权利时需仔细计算诉讼时效，并尽快采取行动。