赔偿需根据具体场景和责任主体确定，核心原则是“损失填补”，即赔偿因包装日期错误导致的实际损失。以下是具体分析：

1. 若因包装日期错误导致消费者权益受损（如食品过期、商品功能失效等）
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若经营者存在欺诈行为（如故意标注虚假日期），消费者可主张“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。
   关键点：需证明经营者存在主观故意（如多次出现同类问题、拒不整改等），若仅为过失（如印刷错误），则可能仅需承担退货、换货或维修责任。

2. 若因包装日期错误导致合同相对方损失（如供应商与经销商的合同纠纷）
   根据《民法典》第五百七十七条，违约方需赔偿对方因违约造成的损失，包括直接损失（如商品滞销、降价处理）和可得利益损失（如预期利润）。
   关键点：需证明损失与包装日期错误存在直接因果关系（如经销商因日期错误被监管部门处罚），且损失金额需合理（如提供进货记录、销售数据等证据）。

3. 若因包装日期错误导致第三方人身或财产损害（如食品过期导致消费者健康受损）
   根据《民法典》第一千一百六十五条，侵权方需承担医疗费、误工费、财产损失等赔偿责任，若构成伤残或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
   关键点：需证明损害与包装日期错误存在直接因果关系（如食品过期与健康问题的医学关联性），且侵权方存在过错（如未尽到合理检验义务）。

建议行动步骤：

1. 固定证据：保存包装日期错误的商品、购买凭证、沟通记录（如与商家的聊天记录）、损失证明（如医疗费发票、降价处理记录）等；
   
2. 协商解决：优先与责任方沟通，明确赔偿诉求（如退货、换货、赔偿损失），并留存协商记录；
   
3. 投诉或诉讼：若协商无果，可向市场监管部门投诉（如12315）或直接向法院起诉，主张合法权益。
   

温馨提示：赔偿金额需以实际损失为限，避免过度主张。若对责任认定或赔偿计算有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体证据和法律条款为您详细分析。