核心结论：骑手非工作时间死亡的责任归属，需根据具体情况来判断，主要包括是否构成工伤、是否存在第三方侵权以及是否涉及保险理赔等角度。以下是对这些情况的详细分析：

1. 是否构成工伤：

   • 工伤定义：根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤通常指的是在工作时间内、因工作原因受到的事故伤害或职业病。若骑手在非工作时间死亡，且死亡原因与工作无直接关联，则一般不构成工伤。
   • 特殊情况：然而，如果骑手在非工作时间但因工作原因（如加班后回家途中发生非本人主要责任的交通事故）受到伤害，且符合工伤认定的其他条件，仍有可能被认定为工伤。但在此案例中，骑手已死亡，且未提及与工作直接相关的伤害，因此构成工伤的可能性较低。
   • 非工伤情况：若骑手死亡完全与工作无关，如因个人疾病、意外事件等导致，则不属于工伤范畴，用人单位无需承担工伤赔偿责任。

2. 是否存在第三方侵权：

   • 侵权责任：如果骑手在非工作时间死亡是由于第三方的侵权行为（如交通事故中的对方驾驶员、故意伤害等）导致的，那么责任应由侵权方承担。
   • 赔偿途径：在此情况下，骑手的家属可以通过民事诉讼途径向侵权方主张赔偿，包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。

3. 是否涉及保险理赔：

   • 商业保险：如果骑手或其家属购买了相关商业保险（如意外险、寿险等），且保险条款中涵盖了非工作时间死亡的赔偿情形，那么保险公司应按照合同约定进行理赔。
   • 社会保险：对于社会保险中的工伤保险，如前所述，若骑手死亡不构成工伤，则无法享受工伤保险待遇。但其他社会保险（如医疗保险、养老保险等）可能提供一定的丧葬补助或抚恤金，具体需根据当地政策规定。

法律建议：

• 收集证据：无论哪种情况，骑手的家属都应尽快收集相关证据，如死亡证明、事故报告、保险合同等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 咨询专业：由于法律问题复杂多变，且每个案例的具体情况都有所不同，因此建议骑手的家属在处理此类事件时，及时向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。

可能法律后果：

• 若构成工伤，用人单位需按照工伤保险条例的规定承担赔偿责任。
• 若存在第三方侵权，侵权方需承担民事赔偿责任。
• 若涉及保险理赔，保险公司需按照合同约定进行赔付。
• 若均不符合上述情况，骑手的家属可能无法通过法律途径获得直接的经济赔偿，但可以寻求其他社会救助或慈善机构的帮助。