结论：从法律层面来看，因工作需要强制员工每天头发上使用发胶是否合法不能一概而论，需要分情况讨论。

1. 从劳动安全卫生角度
   • 如果发胶属于符合国家相关安全卫生标准的合格产品，且使用发胶不会对员工的身体健康造成危害，例如不会引起皮肤过敏、呼吸道不适等不良反应，同时工作场所也具备相应的通风等条件来保障员工在使用过程中的健康安全，那么用人单位强制要求员工每天使用发胶在一定程度上具有合理性。但即便如此，用人单位也有义务向员工说明使用发胶的必要性以及提供相关的安全防护知识培训等。
   • 然而，如果发胶存在质量问题，可能含有有害物质，或者工作场所缺乏必要的通风等安全措施，导致员工在使用过程中面临健康风险，那么用人单位强制员工使用发胶的行为就违反了劳动安全卫生方面的法律法规。根据《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。在这种情况下，员工有权拒绝使用发胶，并且可以向相关部门投诉举报用人单位的违法行为。
2. 从劳动合同和规章制度角度
   • 如果用人单位在与员工签订的劳动合同中明确约定了因工作特殊需要，员工需要按照要求使用发胶等内容，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，也不损害员工的合法权益，那么用人单位依据劳动合同的约定强制员工使用发胶是合法的。但劳动合同中的此类约定应当是在双方平等自愿、协商一致的基础上达成的。
   • 若用人单位没有在劳动合同中进行约定，而是通过内部规章制度来强制员工每天使用发胶，那么需要审查该规章制度的制定程序是否合法。根据法律规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。如果该规章制度的制定程序不合法，员工有权不予遵守，用人单位以此为由对员工进行处理也是不合法的。
3. 从人格尊严和身体权角度
   • 员工对自己的身体享有身体权，对自身的人格尊严享有不受侵犯的权利。如果强制使用发胶的行为对员工的人格尊严造成了不当的贬损，例如使用发胶的要求带有侮辱性、歧视性等，或者员工从内心深处非常抵触使用发胶，认为这侵犯了自己的身体自主权和人格尊严，那么用人单位的强制行为就可能侵犯了员工的合法权益。在这种情况下，员工可以通过法律途径维护自己的权益，要求用人单位停止侵权行为并承担相应的法律责任。

如果员工遇到因工作被强制使用发胶而认为自身权益受到侵害的情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供更详细的法律分析和应对建议。