在超速行驶的车辆与正在掉头的车辆发生碰撞的事故中，责任划分需根据双方的具体行为和过错程度进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 掉头车辆可能承担主要或全部责任的情况：

   • 违反交通规则掉头：如果掉头车辆在禁止掉头或禁止左转弯的路段、以及人行横道、桥梁、急弯等危险路段掉头，并与超速车辆相撞，即使超速车辆存在超速行为，掉头车辆也通常会被认定为承担主要或全部责任。因为其违法行为是事故发生的主要原因。
   • 未礼让直行车辆：即使在允许掉头的区域，掉头车辆也需确保不影响正常行驶的其他车辆。若掉头时未充分观察路况，未礼让直行车辆，导致碰撞发生，掉头车辆同样可能承担主要责任。

2. 超速车辆可能承担主要或全部责任的情况：

   • 超速行驶：超速是严重的交通违法行为，会增加事故发生的概率和严重程度。如果掉头车辆在允许掉头的区域且按照规定进行掉头操作，而直行车辆却超速行驶，未能及时采取有效措施避免碰撞，那么超速车辆很可能需要承担主要或全部责任。
   • 未保持安全距离：即使掉头车辆存在违规行为，超速车辆也应保持足够的安全距离，以便在紧急情况下能够采取避让措施。如果超速车辆未保持安全距离，导致无法及时避让掉头车辆，那么超速车辆也需要承担一定责任。

3. 双方均可能承担责任的情况：

   • 若掉头车辆在允许掉头的区域掉头，但未充分观察路况或未确保安全，同时超速车辆也存在超速行为，未能及时避让，则双方均存在过错。此时，责任的划分将依据双方的过错程度进行。交警部门会综合考虑事故现场的勘查结果、车辆行驶轨迹、速度鉴定及证人证言等多方面证据，对双方责任进行具体划分，可能判定为超速车辆承担主要责任，掉头车辆承担次要责任，或者双方承担同等责任。

法律建议：

• 掉头车辆：在掉头前应仔细观察路况，确保不影响其他车辆的正常行驶，并严格遵守交通规则关于掉头的规定。特别是在禁止掉头的路段或时间，以及人行横道、桥梁、急弯等危险路段，切勿违规掉头。
• 超速车辆：应严格遵守限速规定，确保行车安全。超速行驶不仅会增加事故风险，还可能面临严厉的交通处罚。在行驶过程中，应保持与前车的安全距离，以便在紧急情况下能够及时采取避让措施。
• 事故处理：发生交通事故后，应及时报警并保护好现场。同时，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权益和责任，维护自身合法权益。在交警部门出具《道路交通事故责任认定书》后，如对责任认定有异议，可在规定时间内向相关部门申请复核。

综上所述，超速行驶的车辆与正在掉头的车辆发生碰撞时的责任划分，需根据双方的具体行为和过错程度进行综合判断。双方都应严格遵守交通规则，确保行车安全，以减少交通事故的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。