关于门诊签署麻醉知情同意书的保存年限问题，这通常与医疗机构对麻醉药品和精神药品的管理规定紧密相关。虽然直接的政策或法规可能并未明确提及“麻醉知情同意书”的具体保存年限，但我们可以根据相关法规中关于麻醉药品和精神药品处方及病历的管理要求来推断。

首先，根据《麻醉药品、精神药品处方管理规定》以及《重庆市卫生健康委员会关于进一步加强麻醉药品和精神药品管理的通知》等文件，我们可以了解到以下几点关键信息：

1. 麻醉药品处方的保存：已开具的麻醉药品处方至少需要保存3年。这一规定确保了医疗机构在需要时能够追溯和核查麻醉药品的使用情况。

2. 病历的管理：医疗机构需要为使用麻醉药品和精神药品的患者建立相应的病历，并按照《医疗机构病历管理规定(2013版)》进行管理和保存。虽然这一规定并未直接说明病历的保存年限，但通常病历的保存年限会远超过处方的保存年限，以确保医疗记录的完整性和可追溯性。

3. 知情同意书的性质：麻醉知情同意书是患者在接受麻醉治疗前签署的一份重要文件，它记录了患者对麻醉治疗的知情同意情况。从逻辑上讲，这份文件应当作为患者病历的一部分进行保存。

综合以上信息，我们可以推断：

• 麻醉知情同意书，作为患者接受麻醉治疗前的重要法律文件，应当与患者的病历一起被医疗机构妥善保存。
• 虽然直接的政策或法规可能并未明确提及麻醉知情同意书的保存年限，但考虑到其作为病历的一部分，以及麻醉药品处方至少需要保存3年的规定，我们可以合理推测，麻醉知情同意书的保存年限至少应与麻醉药品处方的保存年限相当，即至少3年。然而，在实际操作中，为了确保医疗记录的完整性和可追溯性，医疗机构可能会选择更长的保存年限。

因此，门诊签署的麻醉知情同意书在医疗机构中至少应保存3年，但具体保存年限可能因医疗机构的规定或地区政策的不同而有所差异。如果您需要更确切的信息，建议您直接咨询所在医疗机构的相关部门或查阅其内部的病历管理规定。