面对兄弟姐妹多的家庭中，有子女将老人的钱转出，而其他子女想要起诉的情况，这里是我的一些分析和建议：

首先，核心结论是：如果未经老人同意或未按照老人的遗嘱分配财产，擅自转移老人的钱财是违法的，其他子女有权向法院提起诉讼，要求维护合法权益。

接下来，我们从几个角度详细分析这个问题：

1. 赡养义务与财产继承权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。同时，子女也享有平等的继承权。
   • 如果某个子女擅自转移老人的财产，这不仅违反了赡养义务中的“扶助和保护”原则，也可能侵犯了其他子女的继承权。

2. 财产转移的法律后果：

   • 擅自转移老人财产的行为，如果情节严重，可能构成侵占罪或其他相关犯罪。
   • 在民事层面，其他子女可以向法院提起诉讼，要求追回被转移的财产，并可能要求擅自转移财产的子女承担赔偿责任。

3. 如何维护合法权益：

   • 收集证据：首先，需要收集相关证据，如银行转账记录、老人遗嘱（如果有的话）等，以证明财产被擅自转移的事实。
   • 协商解决：在提起诉讼之前，可以尝试与擅自转移财产的子女进行协商，看是否能够达成和解。
   • 提起诉讼：如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要提交充分的证据来支持自己的主张。

4. 法律建议：

   • 在处理这类家庭财产纠纷时，建议寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
   • 同时，也要注重家庭关系的和谐与稳定，尽量通过协商和调解的方式解决纠纷。

综上所述，面对兄弟姐妹多的家庭中老人财产被擅自转移的情况，其他子女有权向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要收集充分的证据来支持自己的主张，并寻求专业律师的帮助以确保权益得到充分保护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。