针对您提出的“跟80岁老汉打麻将死了怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及法律责任与道德关怀的复杂情境。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，打麻将本身是一种休闲娱乐活动，通常不会直接导致死亡。然而，如果老人在打麻将过程中因突发疾病（如心脏病、中风等）而死亡，那么处理方式就需要根据具体情况来定。
一、法律责任分析
经营者或组织者的责任：
- 如果打麻将的场所是公共场所（如麻将室、棋牌室等），且经营者或组织者未尽到安全保障义务（如未提供安全的环境、未及时救助等），那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，他们可能需要承担一定的侵权责任。
- 但在此类案例中，如果经营者或组织者已经尽到了合理的安全保障义务（如环境设施无安全隐患、发病后立即拨打了急救电话等），且老人的死亡是由于自身疾病导致的，那么经营者或组织者通常不需要承担法律责任。
牌友的责任：
- 牌友之间通常不存在法律上的救助义务，除非他们之间有特定的约定或关系（如家庭成员、朋友间的特殊约定等）。
- 如果牌友在老人发病时没有故意或重大过失行为（如故意激怒老人、阻止他人救助等），那么他们通常不需要承担法律责任。
二、处理建议
及时报警并通知家属：
- 一旦发现老人发病或死亡，应立即报警并通知其家属。这是基本的道德和法律义务。
配合调查：
- 如果警方介入调查，应积极配合提供相关信息和证据，以便查明事实真相。
协商解决：
- 在家属与经营者或组织者之间，可以通过协商的方式解决纠纷。如果经营者或组织者出于人道主义愿意给予一定的补偿，那么双方可以达成和解。
法律途径：
- 如果协商无果，家属可以通过法律途径来维护自己的权益。但在此之前，建议咨询专业律师以了解具体的法律责任和维权方式。
三、预防措施
对于经营者或组织者：
- 确保场所环境安全，定期检查设施设备是否存在安全隐患。
- 制定应急预案，以便在突发情况下能够及时、有效地进行救助。
对于参与者：
- 量力而行，特别是高血压、心脏病患者应避免过度劳累和情绪激动。
- 在参与活动前了解自己的身体状况，如有不适及时告知他人并停止活动。
对于家属：
- 理性维权，不要盲目索赔或采取过激行为。
- 了解相关法律法规，以便在维权过程中能够依法行事。
总之，处理此类事件需要综合考虑法律、道德和人情等多方面因素。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。