结论：偷超市排骨价值80元，小偷一般需按照排骨的实际价值进行赔偿，即赔偿80元，通常不会要求几倍赔偿，但在某些特定情形下，如符合惩罚性赔偿条件，可能会要求高于实际价值的赔偿。
分析说明：
一般赔偿原则：
- 在普通的盗窃或侵权案件中，赔偿的原则通常是“填平原则”，即赔偿金额应足以弥补受害者因侵权行为所遭受的实际损失。因此，如果小偷偷了价值80元的排骨，超市作为受害者，一般有权要求小偷赔偿这80元的实际损失。
惩罚性赔偿的适用：
- 惩罚性赔偿是一种特殊的赔偿制度，它要求侵权人支付高于实际损失的赔偿金额，以惩罚其恶意或重大过失行为，并起到威慑作用。然而，惩罚性赔偿的适用通常受到严格的限制，需要满足特定的条件，如侵权人的行为具有恶意、故意或重大过失，且造成了严重的后果或社会影响。
- 在普通的盗窃案件中，除非小偷的行为具有特别的恶意或造成了严重的后果（如多次盗窃、盗窃后销赃等），否则一般不太可能适用惩罚性赔偿。
具体案例中的考量：
- 在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来确定赔偿金额，包括被盗物品的价值、小偷的过错程度、超市的损失情况、以及是否适用惩罚性赔偿等。
- 如果超市能够证明小偷的行为具有恶意或重大过失，并且造成了额外的损失或社会影响，那么法院可能会考虑支持超市要求高于实际价值的赔偿请求。
特殊场景：
- 如果小偷的行为构成了犯罪（如盗窃罪），那么除了民事赔偿外，小偷还可能面临刑事处罚。在刑事案件中，赔偿金额通常不是主要的关注点，而是犯罪行为的性质、情节以及犯罪人的刑事责任。
行动建议：
- 对于超市来说，如果发现小偷偷窃行为，应及时报警并保留相关证据（如监控录像、购物小票等），以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 如果超市希望要求小偷进行赔偿，可以与小偷进行协商或通过法律途径解决。在协商或诉讼过程中，超市应提供充分的证据来证明自己的损失和小偷的过错程度。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条：侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。
- 惩罚性赔偿的适用通常依据具体的法律法规或司法解释，如《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于经营者欺诈行为的惩罚性赔偿规定，但这些规定通常不适用于普通的盗窃案件。
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