有期徒刑总和刑期超过35年，但最高只判25年，这是基于我国《刑法》中关于数罪并罚的明确规定。以下是对这一问题的详细解释：

1. 数罪并罚的基本原则：

   • 当一个人犯有多个罪行，并在判决宣告前被查明时，法院会根据《刑法》的相关规定，对各个罪行所判处的刑期进行合并计算，并决定最终执行的刑期。
   • 在合并计算刑期时，法院会遵循“在总和刑期以下、数刑中最高刑期以上，酌情决定执行的刑期”的原则。

2. 有期徒刑总和刑期与最高执行刑期的关系：

   • 根据《刑法》第六十九条的规定，如果罪犯所犯数罪分别被判处的有期徒刑总和刑期不满35年，那么其最终执行的刑期最高不能超过20年。
   • 如果总和刑期在35年以上，那么最终执行的刑期最高不能超过25年。这一规定确保了刑罚的公正性和合理性，既体现了对犯罪行为的严厉打击，又避免了过度惩罚的可能性。

3. 为何设定这样的上限：

   • 罪责刑相适应原则：刑罚的轻重应当与犯罪分子所犯罪行和承担的刑事责任相适应。设定有期徒刑的上限，可以确保刑罚的惩处既不过度也不松弛，符合公平正义的要求。
   • 改造与教育目的：刑罚不仅旨在惩罚犯罪，还注重改造罪犯、使其重新回归社会。合理的有期徒刑上限有助于在适当时间内实现对罪犯的教育改造，避免因过长刑期导致罪犯失去改造动力和回归社会的信心。
   • 司法实践可操作性：设定明确的有期徒刑上限为司法机关提供了统一、明确的量刑标准，提高了司法裁判的一致性和公正性，便于司法实践中的操作和执行。

4. 实际应用中的考量：

   • 在实际判决中，法院会综合考虑罪犯的犯罪情节、社会危害程度、悔罪表现以及是否有立功或自首等情节来酌情决定执行的刑期。
   • 同时，法院还会考虑到减刑、假释等相关法律规定，这些规定为罪犯提供了改过自新的机会，并体现了刑法教育与挽救并重的功能。

举例说明： 假设一个人因犯有多个罪行，分别被判处了10年、12年和15年的有期徒刑。这三个刑期的总和是37年，超过了35年的标准。根据《刑法》的规定，法院在决定最终执行的刑期时，虽然总和刑期超过了35年，但最高不能超过25年。因此，法院可能会在这个范围内，根据罪犯的具体情况，酌情决定一个具体的执行刑期，比如22年或23年等。

综上所述，有期徒刑总和刑期超过35年但最高只判25年的规定，是基于我国《刑法》中关于数罪并罚的明确规定，并考虑了罪责刑相适应原则、改造与教育目的以及司法实践可操作性等多方面因素。如果你或你身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。