单位不发加班费，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》：

   • 第四十四条明确规定了用人单位安排劳动者延长工作时间、休息日工作或法定休假日工作时应支付的加班费标准。这是用人单位的法定义务，若违反则侵害了劳动者的合法权益。
   • 第五十条也强调，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠，加班费作为工资的一部分同样受此保护。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》：

   • 第三十一条规定，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。这进一步明确了用人单位在加班费支付方面的责任。

3. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：

   • 第二条将因劳动报酬（包括加班费）发生的争议纳入劳动仲裁的受理范围，为劳动者提供了通过法律途径解决加班费争议的依据。

二、劳动仲裁的受理范围与条件

• 受理范围：劳动报酬争议属于劳动仲裁的受理范围，加班费作为劳动报酬的一部分，明确包含在内。
• 申请条件：
  1. 申请人必须是劳动争议的一方当事人，即劳动者或用人单位。
  2. 被申请人应是与劳动争议有直接关联的另一方，通常是劳动者所在的用人单位。
  3. 仲裁请求需明确，如要求支付加班费；事实要阐述清楚劳动关系、加班情况及争议产生的过程；理由则需依据相关法律法规说明请求的合理性。
  4. 属于劳动仲裁的受理范围，包括因劳动报酬等发生的争议。

三、申请劳动仲裁所需材料

1. 仲裁申请书：详细说明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、所根据的事实和理由、证据及来源、证人姓名和住所。
2. 证据材料：
   • 劳动合同：证明劳动关系存在。
   • 加班证据：如考勤记录（打卡记录、加班审批表）、工作记录（工作邮件、聊天记录）、同事证言等，证明加班事实及具体时长。
   • 工资条或银行工资流水：证明实际发放的工资中未包含加班费。

四、申请劳动仲裁的流程与注意事项

• 流程：

  1. 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会递交申请及相关材料。
  2. 受理：仲裁委员会在收到申请后五日内，对符合受理条件的予以受理，并通知申请人；不符合条件的，书面通知不予受理并说明理由。
  3. 开庭审理：仲裁庭在开庭五日前书面通知双方当事人开庭日期和地点，当事人需按时参加。
  4. 裁决：仲裁庭自受理申请之日起四十五日内作出裁决；案情复杂需延期的，延长期限不得超过十五日。

• 注意事项：

  1. 收集证据：确保提供的证据能够充分证明加班事实和未支付加班费的情况。
  2. 明确加班工资计算：了解并掌握加班工资的计算基数和方法，以确保主张的金额合理准确。加班工资的计算通常基于劳动者的正常工作时间工资，并按照法定比例（如延长工作时间支付150%、休息日工作支付200%、法定休假日工作支付300%）进行计算。
  3. 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自劳动争议发生之日起计算。因此，劳动者应及时行使权利，避免超过时效期间。

五、其他维权途径

除了申请劳动仲裁外，劳动者还可以尝试与公司协商解决加班费争议。如果协商无果，劳动者还可以向劳动监察部门投诉举报，要求劳动监察部门责令公司限期支付加班费。如果公司仍然拒不支付，再通过劳动仲裁或诉讼途径解决。

综上所述，面对单位不发加班费的情况，劳动者完全有权且应当通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请过程中，劳动者应准备充分的证据材料，遵循正确的流程和注意事项，以确保自己的权益得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。