针对您提出的问题“收受定金的一方履行债务不符合约定应当双倍返还定金吗”，我可以明确地告诉您，是的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收受定金的一方在未能履行合同约定且导致合同目的无法实现的情况下，必须承担双倍返还定金的法律责任。

首先，我们来理解一下定金的基本概念和作用。定金是合同双方为了确保合同的履行而约定的一种担保方式。它通常作为合同履行的一种保证，如果一方违约，定金将作为对违约方的经济制裁或对守约方的补偿。

接下来，我们详细解读一下《民法典》中关于定金的规定。根据《民法典》第五百八十七条，当债务人（即收受定金的一方）履行债务时，定金应当抵作价款或者由给付方收回。然而，如果收受定金的一方未能履行债务或履行不符合约定，且这一违约行为导致了合同目的无法实现，那么该方就必须双倍返还定金。

为了更好地理解这一规定，我给您举一个例子。假设甲和乙签订了一份买卖合同，甲作为买方，向乙支付了5万元作为定金。如果乙（收受定金方）未能按照合同约定交付货物，且这一违约行为导致了甲无法实现购买货物的目的，那么根据《民法典》的规定，乙不仅需要退还甲原先支付的5万元定金，还需要额外支付5万元作为违约赔偿，总计应返还给甲10万元。

这一规定的目的在于保护交易双方的合法权益，确保合同的严肃性和可执行性。它鼓励合同双方积极、诚信地履行合同义务，并对违约方实施经济上的制约。同时，也提醒我们在签订合同时，应谨慎考虑并明确约定双方的权利和义务，以避免不必要的法律纠纷。

最后，如果双方在定金问题上产生分歧，可以通过协商、调解、仲裁以及诉讼等多种途径解决纠纷。这些方式均为合法且有效的争议解决手段，能够确保双方的权益得到公正、合理的维护。

综上所述，收受定金的一方在未能履行合同约定且导致合同目的无法实现的情况下，确实必须承担双倍返还定金的法律责任。希望这一解答能够帮助您更好地理解定金制度及其在法律中的应用。