结论：赌博定罪并非必须依赖现场抓获，司法机关可以通过收集其他类型的证据来形成完整的证据链，进而对犯罪嫌疑人进行定罪。
一、定罪依据与证据类型
在没有现场抓获的情况下，司法机关可以依据以下类型的证据来定罪：
证人证言：
- 参赌人员的证言，他们可以提供关于赌博地点、方式、时间以及组织者等关键信息。
- 赌场工作人员的证言，如望风、收银、发牌等人员，他们的证言能够揭示赌场的运营模式和内部情况。
书证与电子数据：
- 账本记录赌资收支、输赢情况，是证明赌场经营规模和盈利状况的重要书证。
- 微信、支付宝等社交软件或支付平台的聊天记录和转账记录，可以证明赌场的组织、联络及赌资流转情况。
- 网络平台赌博活动的服务器数据、赌博软件后台数据等电子数据，能够准确记录赌博的时间、参与人员、投注金额等关键信息。
视听资料：
- 周边监控摄像头拍摄到的人员进出赌场画面、赌场内部场景等视听资料，虽然可能不是直接证据，但可以辅助证明赌场的存在和运营情况。
其他物证：
- 如赌具、赌资等，即使现场未直接查获，但只要能证明与赌博活动有关，也可作为定罪的证据。
二、证据审查与定罪标准
全面审查与判断：
- 司法机关会对收集到的各类证据进行全面审查和判断，确保每个证据的真实性、合法性和关联性。
证据链条的形成：
- 单个证据可能存在证明力不足或真实性存疑的问题，但当多个证据相互关联、相互印证，形成一个完整的证据链条时，即可认定犯罪事实。
定罪标准：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，对一切案件的判处都要重证据，不轻信口供。只有被告人供述而无其他证据的，不能定罪；无被告人供述但证据确实、充分的，可以定罪。
- 证据确实、充分应满足以下条件：定罪量刑的事实都有证据证明；据以定案的证据均经法定程序查证属实；综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
三、法律建议与警示
避免参与赌博活动：
- 赌博不仅违法，而且容易引发一系列社会问题，如家庭破裂、债务危机等。因此，我强烈建议避免参与任何形式的赌博活动。
积极举报赌博行为：
- 如果发现身边有赌博活动，应积极向公安机关举报，共同维护社会的法制秩序和良好风气。
寻求法律帮助：
- 如果因赌博行为被司法机关调查或起诉，应及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，积极配合司法机关的调查和审判工作。
举例说明：假设某人被指控开设赌场，但现场并未被直接抓获。然而，司法机关通过收集参赌人员的证言、赌场工作人员的证言、账本记录、微信聊天记录和转账记录等证据，形成了完整的证据链，证明了该人确实实施了开设赌场的行为。在这种情况下，即使没有现场抓获，该人仍可能被定罪判刑。
后续思考：在处理赌博案件时，证据的收集和审查至关重要。司法机关需要综合运用各种证据类型，形成完整的证据链，以确保定罪的准确性和公正性。同时，对于涉嫌赌博的人员来说，了解自己的权利和义务，积极配合司法机关的调查和审判工作，也是维护自己合法权益的重要途径。如果你有任何关于赌博定罪或其他刑事案件的法律问题，都可以直接向我咨询。