即使没有现场抓获开设赌场的行为，只要收集到的证据真实、充分且能够相互印证，形成完整的证据链，同样可以认定犯罪嫌疑人犯有开设赌场罪。以下是对此问题的详细分析：
一、定罪的关键：证据的充分性与真实性
在刑事诉讼中，认定犯罪的核心在于证据的充分性和真实性。根据我国《刑事诉讼法》的规定，没有当场抓获并不妨碍对开设赌场罪的认定，关键在于是否能够通过其他途径收集到确实、充分的证据。这些证据必须能够相互印证，形成一个完整的证据链，足以证明犯罪嫌疑人实施了开设赌场的行为。
二、可以用于定罪的常见证据类型及其作用
证人证言：
- 赌场工作人员及参赌人员证言：他们能够详细描述赌场的运营模式、开设时间、参赌人员情况等，为定罪提供重要线索。多位证人的证言相互印证，可以大大增强证据的可信度。
- 周边居民或知情人士证言：他们可能观察到赌场的异常活动，如人员频繁进出、异常喧闹等，这些证言可以作为辅助证据，辅助证明赌场的存在和运营状况。
物证：
- 赌博工具：如扑克牌、麻将牌、骰子等，直接证明赌博行为的存在。
- 赌场运营相关物证：如账本、收据、收款设备等，这些物证能够反映赌场的运营模式和盈利情况，是定罪的重要依据。
书证：
- 通讯记录：包括微信、短信、电话记录等，可能包含赌场运营的安排、赌资交接等关键信息。
- 财务记录：如银行账户交易明细、支付宝或微信转账记录等，显示与赌场运营相关的资金往来，可用于推断赌场的盈利情况。
视听资料：
- 监控录像：如果赌场或周边有监控摄像头，监控录像可能直接记录赌场的运营情况，是强有力的直接证据。
- 其他视听资料：如照片、视频等，虽然可能不如监控录像直接，但也可以作为辅助证据与其他证据共同证明开设赌场的事实。
电子数据：
- 随着网络技术的发展，网络赌博平台的运营数据、聊天记录、转账记录等电子数据也成为定罪的重要依据。这些数据能够揭示赌场的规模、投注金额、参与人数及资金流向等关键信息。
犯罪嫌疑人的供述和辩解：
- 如果犯罪嫌疑人最初否认开设赌场的行为，但后续调查中出现了矛盾或不符的情况，司法机关可以通过合理推理来认定其实施了开设赌场的行为。当然，犯罪嫌疑人的供述如果与其他证据相互印证，也可以作为定罪的依据之一。
三、证据的法律要求与注意事项
- 合法性：在搜集和处理证据的过程中，必须严格遵守法律法规，确保所收集的证据具备合法性。非法取得的证据可能被排除在定罪依据之外。
- 有效性：证据是否足够充分且达到了定罪的标准，需要由司法机构根据每起具体案件的实际情况进行全面而深入的分析和评估。单个证据可能不足以定罪，但多个证据相互印证形成的完整证据链，则能大大提高定罪的可能性。
- 证据链的完整性：在定罪过程中，司法机关会综合考虑各类证据，确保它们之间能够相互印证、形成完整的证据链。如果证据链存在断裂或不合理之处，可能会影响定罪的准确性。
四、实际案例与法律后果
在实际操作中，已经有多起没有现场抓获但成功定罪的开设赌场案件。这些案件中，司法机关通过综合运用上述各类证据，成功构建了完整的证据链，证明了犯罪嫌疑人的犯罪行为。根据《刑法》第三百零三条的规定，开设赌场的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的刑罚；若情节严重，则处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
总结与建议：
即使没有现场抓获开设赌场的行为，只要司法机关能够收集到足够的确凿证据，并形成完整的证据链，同样可以对犯罪嫌疑人进行定罪。因此，我建议你如果面临相关法律问题或疑虑，应及时向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。同时，也强烈建议你遵守法律法规，远离任何违法犯罪活动。