结论：在《中华人民共和国畜牧法》中，确实存在关于政府截留挪用养殖补贴属于违法行为的规定。

详细解释：

1. 法律条款依据：

   • 根据《中华人民共和国畜牧法》的相关规定，国家对畜牧业发展给予扶持，包括提供养殖补贴等政策支持。这些补贴旨在促进畜牧业的健康发展，提高养殖效益，保障市场供应。
   • 法律明确规定，任何单位和个人不得截留、挪用用于畜牧业的财政资金和信贷资金。这意味着，政府及其相关部门在分配和管理养殖补贴时，必须严格遵守法律规定，确保补贴资金专款专用，不得擅自截留或挪用。

2. 违法行为的后果：

   • 如果政府或相关部门截留、挪用了养殖补贴资金，将构成违法行为。根据违法情节的严重程度，相关责任人员可能会面临行政处分、纪律处分甚至刑事责任。
   • 同时，被截留、挪用的补贴资金应当被追回，并重新分配给符合条件的养殖户或企业，以确保畜牧业的扶持政策得到有效执行。

3. 养殖户的权益保护：

   • 作为养殖户，如果发现政府或相关部门存在截留、挪用养殖补贴资金的行为，有权向相关部门进行举报和投诉。
   • 养殖户还可以通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼或民事诉讼，要求政府或相关部门返还被截留、挪用的补贴资金，并赔偿因此造成的损失。

建议与行动：

• 加强监督与举报：养殖户应积极关注政府发布的养殖补贴政策，了解补贴的申请条件和发放流程。一旦发现政府或相关部门存在违法行为，应及时向相关部门进行举报和投诉。
• 保留证据：在申请和领取养殖补贴的过程中，养殖户应妥善保留相关证据，如申请材料、领取凭证等。这些证据在后续维权过程中将起到重要作用。
• 寻求法律帮助：如果养殖户在维权过程中遇到困难或问题，可以向专业律师咨询并寻求法律帮助。律师将根据具体情况提供法律意见和支持，帮助养殖户维护自己的合法权益。

总结：政府截留挪用养殖补贴是违法行为，养殖户应积极关注政策动态，加强监督与举报，保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。