离职当天是否必须结清工资，并非绝对规定，而是需根据具体情况判断，但用人单位应遵循法律法规的及时性原则，尽快支付劳动者工资。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与原则
全国性法律：
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定明确了用人单位在劳动合同终止时的工资支付责任，倾向于尽快支付，虽未严格限定为离职当天，但强调了及时性原则。
地区性规定：
- 部分地区如深圳市，通过《深圳经济特区和谐劳动关系促进条例》等地方性法规，明确要求用人单位在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资，且支付周期不超过一个月的工资，应在劳动关系解除或终止之日起三个工作日内一次付清，体现了更为严格的支付要求。
二、实际执行情况与分析
当天结清的情况：
- 协商一致：若劳动者与用人单位在离职前达成一致，并明确约定在离职当天结清工资，则用人单位应遵守此约定。
- 用人单位过错：若用人单位存在违法行为（如未及时足额支付劳动报酬），劳动者有权依法解除劳动合同，此时用人单位也应在离职当天结清工资。
- 小型企业或服务业：在管理规范、财务流程简单的企业，尤其是小型企业或服务业企业中，由于员工离职流程相对不复杂，财务结算方便，一般会在离职当天结算工资。
可能延迟结清的情况：
- 大型企业复杂流程：大型企业因财务核算和审批流程复杂，涉及多个部门数据汇总和多层审批，难以在离职当天完成所有流程并结清工资。但通常会在合理时间内（如约定的工资发放日）支付。
- 存在争议：若双方对工资数额、加班情况、经济赔偿或罚款等事项存在争议，需时间核实和协商，因此工资可能无法在离职当天结清。
- 正常离职：对于劳动者提前通知用人单位解除劳动合同的正常离职情况，工资结算方式可能因公司规定而异，但公司不能无故拖欠工资，应在合理时间内结清。
三、支付方式
- 工资支付应以货币形式进行，可以是现金或银行转账。现金支付需员工签字确认，银行转账需保留转账记录作为支付凭证。
四、劳动者权益保护与维权途径
协商：
- 若用人单位未按规定或约定支付工资，劳动者首先应与用人单位协商解决，明确提出结清工资的要求，并确定具体支付时间。
投诉：
- 协商不成时，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付工资。
仲裁与诉讼：
- 劳动者还可以选择申请劳动仲裁或提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能产生的经济补偿等。
五、总结与建议
- 总结：离职当天是否必须结清工资需根据具体情况判断，包括离职情形、双方约定、公司规定以及是否存在争议等。但无论如何，用人单位都不能无故拖欠劳动者工资，劳动者有权要求公司在合理时间内结清工资。
- 建议：劳动者在离职前应主动了解并确认工资结算事宜，与用人单位明确工资结算方式和时间，以避免后续争议。若遇到工资拖欠问题，应积极采取合法途径维护自身权益。
在实际操作中，应综合考虑法律规定与实际执行情况，确保劳动者的合法权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。