结论前置：公司要求辞职后不能从事相关职业，这一要求通常通过竞业限制协议来实现。该协议在符合法定条件时有效，但并非所有员工都受此限制，且必须满足期限合理性和经济补偿等要件。
一、竞业限制协议的合法性及适用对象
合法性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，旨在保护用人单位的商业秘密和合法权益。因此，竞业限制协议本身是合法的。
适用对象：竞业限制协议主要适用于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。对于普通员工，如果他们不接触商业秘密或核心技术，通常不受此限制。
二、竞业限制协议的核心内容
期限：竞业限制的期限不得超过二年。超出此期限的约定部分将被视为无效。这意味着，即使协议中约定了更长的竞业限制期限，劳动者也只需遵守前二年的限制。
经济补偿：用人单位需在竞业限制期限内按月向劳动者支付经济补偿。补偿标准虽无全国统一规定，但实践中通常按照劳动者离职前一定比例的工资来确定，且不得低于当地最低工资标准。这是为了平衡劳动者的权益与用人单位的商业利益。
违约责任：如果劳动者违反竞业限制约定，需按约定向用人单位支付违约金。违约金数额由双方事先约定，若过高或过低可请求法院或仲裁机构调整。同时，用人单位有权要求劳动者继续履行竞业限制义务。
三、劳动者的权利与义务
义务：若竞业限制协议合法有效，劳动者应严格遵守约定，不得在竞业限制期内从事与原单位有竞争关系的业务。这是劳动者的基本义务，违反者将承担违约责任。
权利：劳动者在履行竞业限制义务的同时，有权要求用人单位按时足额支付经济补偿。如果用人单位未履行支付义务，经劳动者催告后仍不支付，劳动者有权解除竞业限制约定，并可能通过法律途径维护自身权益。
四、特殊情况处理
协议无效：如果竞业限制协议不符合法律规定，特别是当它不适用于高级管理人员、高级技术人员或其他负有保密义务的人员时，该协议将因违反劳动法而无效。此时，劳动者无需受该协议约束。
用人单位未支付经济补偿：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，如果因用人单位的原因导致三个月未支付经济补偿，劳动者有权请求解除竞业限制约定。
五、实际应用建议
仔细审查协议：劳动者在签订劳动合同、保密协议或竞业限制协议时，应仔细审查相关条款，确保充分了解并遵守。特别是关于竞业限制期限、经济补偿和违约责任等关键条款，要认真阅读并理解其含义。
及时咨询：如有任何疑问或不确定之处，劳动者应及时向我咨询，以避免潜在的法律风险。我会根据具体情况提供专业的法律意见和建议。
保留证据：在履行竞业限制义务期间，劳动者应保留好相关证据，如用人单位支付经济补偿的凭证、自己未从事与原单位有竞争关系业务的证明等。这些证据在发生争议时将起到关键作用。
总之，公司要求辞职后不能从事相关职业的要求并非绝对有效，它受到法律的严格限制和监管。劳动者在面对此类要求时，应仔细审查协议内容并了解自己的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。