结论：一方违约给另一方造成损失超过合同金额的，并不意味着违约方需要全部赔偿，具体的赔偿责任、方式和范围需依据合同约定和法律规定来确定。

1. 合同约定优先

• 违约金与定金条款：如果合同中明确约定了违约金条款或定金条款，那么应首先按照这些条款来处理。违约金具有补偿性为主、惩罚性为辅的性质，其数额可以根据实际情况由人民法院或仲裁机构进行调整。定金则是一种担保方式，给付定金的一方不履行债务时无权请求返还，而收受定金的一方不履行债务时应双倍返还。
• 赔偿范围约定：合同中可能还对赔偿范围进行了具体约定，如包括直接损失和间接损失等。在这种情况下，应遵循合同中的约定来确定赔偿范围。

2. 法律规定为补充

• 损失赔偿额原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。这一原则限制了赔偿的范围，防止对违约方造成不公平的负担。
• 免责事由：在存在法定的免责事由时，如不可抗力（自然灾害、政府行为、社会异常事件等不能预见、不能避免且不能克服的客观情况），违约方可以部分或全部免除责任。但违约方因不可抗力违约后，应及时通知对方并提供相关证明。

3. 赔偿的具体操作与方式

• 金钱赔偿：这是主要的赔偿方式，简便易行。在确定赔偿金额时，应综合考虑直接损失和间接损失，以及违约方的预见能力等因素。
• 恢复原状与代物赔偿：在某些情况下，恢复原状（指将受损物恢复到损害发生前的状态）或代物赔偿（若违约人资金困难，可以以其它财产折抵相应金额进行赔偿）也可能是合适的赔偿方式。

4. 实际操作中的注意事项

• 证据搜集与保存：受损害的一方应注重搜集与保存关于违约行为及其引发的经济损失的具体证据，如合同、发票、损失清单等，以便在提出权益主张时有更强有力的证据支撑。
• 争议解决途径：若双方在违约责任及赔偿问题上无法达成共识，受害者有权向具有管辖权的人民法院提出诉讼请求，通过法律手段保护自己的合法权益。

示例说明：

假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙出售一批货物，总价款为10万元。后因甲违约，导致乙无法按时收到货物并因此遭受了15万元的损失（包括直接损失和间接损失）。在这种情况下，如果合同中没有约定违约金或定金条款，且甲在订立合同时无法预见到乙会遭受如此大的损失，那么乙虽然可以要求甲赔偿损失，但赔偿金额可能不会超过甲在订立合同时预见到或应当预见到的损失范围。如果合同中有相关约定或甲能够预见到乙的损失范围，则应按照约定或实际情况来确定赔偿金额。

建议：

在签订合同时，双方应尽可能明确约定违约责任和赔偿范围，以减少争议和纠纷的发生。在发生违约情况时，受损害的一方应及时搜集和保存相关证据，并咨询专业律师以了解自己的权益和可行的维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。