结论是：卖假货洗发水即使没被抓到货，也有可能被判刑，具体取决于多种因素。 下面我将从不同角度为你详细分析：

1. 刑事责任的构成：

   • 销售假冒注册商标的商品罪的构成，并不完全依赖于是否被抓到货。该罪名的成立主要取决于行为人是否实施了销售假冒注册商标的商品的行为，以及销售金额是否达到了一定的标准。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额数额较大的，即构成犯罪。
   • 这意味着，即使货物未被当场查获，但如果通过其他证据（如销售记录、转账记录、证人证言等）能够证明你实施了销售假冒商品的行为，并且销售金额达到了刑事立案的标准，那么你仍然有可能被追究刑事责任。

2. 证据的收集与认定：

   • 在刑事案件中，证据的收集与认定是至关重要的。即使货物未被查获，公安机关和检察机关仍然可以通过其他途径收集证据，如调取销售记录、银行转账记录、物流信息、证人证言等，以证明你实施了销售假冒商品的行为。
   • 如果这些证据能够形成完整的证据链，证明你确实实施了犯罪行为，并且销售金额达到了刑事立案的标准，那么你就有可能被判刑。

3. 可能的法律后果：

   • 如果你被认定构成销售假冒注册商标的商品罪，根据销售金额的大小和情节的严重程度，你可能面临不同程度的刑罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 此外，除了刑事责任外，你还可能面临民事赔偿的责任，即需要向被侵权方赔偿因其销售假冒商品而造成的损失。

4. 建议与防范：

   • 如果你确实涉及了销售假冒商品的行为，我建议你尽快停止该行为，并主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
   • 同时，你也应该积极配合公安机关和检察机关的调查工作，如实供述自己的罪行，并主动退缴违法所得，以表明自己的悔罪态度。
   • 在未来的经营活动中，你应该严格遵守法律法规，确保所销售的商品都是合法、真实的，以避免再次陷入类似的法律风险。

最后，我想强调的是，法律是严肃的，任何违法行为都可能受到法律的制裁。如果你有任何关于刑事案件的法律问题或疑虑，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。