结论：就业协议书签约之后解约是否需要交违约金，需根据具体情况判断，主要包括是否存在合法有效的违约金约定、违约行为是否造成实际损失、是否存在特殊服务期约定等因素。以下是对这些情况的详细分析：
一、需要交违约金的情形
存在合法有效的违约金约定：
- 如果就业协议中明确约定了违约金数额或计算方式，且该约定不存在欺诈、胁迫等无效情形，那么该违约金条款具有法律效力。例如，协议中约定“违约方需支付月薪2倍违约金”，若月薪为5000元，则违约金为1万元。在此情况下，解约方需按照约定支付违约金。
违约行为造成实际损失：
- 如果用人单位能证明因毕业生违约产生了直接经济损失，如已支付的招聘费用、培训成本等，法院可能支持与实际损失相当的违约金主张。这意味着，即使协议中没有明确约定违约金，但用人单位因解约行为遭受了实际损失，解约方也可能需要承担一定的赔偿责任。
特殊服务期约定：
- 若就业协议中包含专项培训服务期条款，且毕业生在服务期内提前离职，那么毕业生需按约定支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得要求劳动者承担培训费以外的其他成本。例如，若公司为员工提供了5万元的专业技术培训，并约定了5年的服务期，员工在服务期内提前离职，则需按比例支付未履行服务期对应的培训费用作为违约金。
二、不需要交违约金的情形
无违约金条款或约定不明：
- 如果就业协议中未约定违约金，或仅表述“违约方承担责任”而无具体标准，那么毕业生无需支付违约金。在此情况下，解约行为不会触发违约金的支付义务。
显失公平的违约金条款：
- 如果违约金畸高，如超过合理预期损失数倍，毕业生可请求法院调低。例如，协议中约定“违约赔偿10万元”，但实际损失仅2千元，这样的违约金条款可能被视为显失公平，法院可能根据实际情况进行调整。
用人单位存在过错：
- 如果用人单位未按协议提供岗位、降低待遇等导致毕业生被迫解约，毕业生可主张免责或部分免责。在此情况下，解约行为并非毕业生的过错所致，因此无需承担违约金的支付义务。
法定豁免情形：
- 考上公务员、研究生等特殊原因解约，部分地区政策允许免除违约金。但需查看当地具体规定和协议特别约定。如果符合法定豁免情形，毕业生可免除违约金的支付义务。
三、实际操作建议
在签订就业协议时，双方应明确了解违约金的约定情况，避免不必要的纠纷。对于可以约定违约金的特定情形，应详细列明违约金的数额、支付方式及条件等，确保条款的合法性和有效性。同时，双方也应遵循公平合理原则，确保违约金的设定既不过高也不过低，以维护双方的合法权益。
总结：就业协议书签约之后解约是否需要交违约金，需根据具体情况判断。如果存在合法有效的违约金约定、违约行为造成实际损失或存在特殊服务期约定等情形，解约方可能需要支付违约金。反之，如果无违约金条款或约定不明、违约金条款显失公平、用人单位存在过错或符合法定豁免情形等，解约方则无需支付违约金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。